نحوه پختن استیک در تابه فولادی ضد زنگ: گرما، زمان بندی و راهنمای تکنیک

پاسخ مستقیم: چگونه استیک را روی یک تابه استیل بپزیم

اگر نتیجه را قبل از توضیح می‌خواهید: استیک 2.5 سانتی‌متری را کاملاً خشک کنید، آن را با نمک مزه‌دار کنید و یک تابه خالی از فولاد ضد زنگ را به مدت 3 تا 5 دقیقه روی متوسط رو به بالا گرم کنید. وقتی چند قطره آب به صورت دانه‌های روی سطح ریخته شد و مانند تیله‌های شیشه‌ای ریز روی سطح ریخت، تابه آماده است. یک لایه نازک روغن با نقطه دود بالای 200 درجه سانتی گراد به آن اضافه کنید، استیک را در تابه قرار دهید و از بدن خود فاصله بگیرید و آن را به مدت 3 تا 4 دقیقه در هر طرف بدون دست زدن بجوشانید. در 60 تا 90 ثانیه آخر، 20 تا 30 گرم کره، یک حبه سیر له شده و یک شاخه آویشن اضافه کنید، سپس تابه را کج کرده و با قاشق کره را روی استیک بریزید. آن را بدون پوشش روی توری سیمی به مدت 5 تا 10 دقیقه استراحت دهید، برش بزنید و در کنار دانه ها سرو کنید.

هر مرحله در آن دنباله به دلیلی وجود دارد. بقیه این راهنما دمای دقیق ماهیتابه را توضیح می‌دهد، از کدام روغن‌ها استفاده کنید و از کدام روغن‌ها اجتناب کنید، نحوه زمان‌بندی هر طرف بر اساس ضخامت، هدف‌گذاری دمای داخلی از کمیاب تا خوب، نحوه ایجاد طعم در سس تابه، نحوه تمیز کردن ماهیتابه بعد از آن، و زمانی که باید ماهیتابه استیل را کنار بگذارید و به جای آن به یک تابه استیک نچسب برسید.

چرا استیک و فولاد ضد زنگ یک جفت طبیعی هستند؟

تابه فولادی ضد زنگ بهترین تابه روزمره برای پوسته قوی است. قهوه ای شدنی که می خواهید روی یک استیک باشد از واکنش Maillard می آید که زمانی شروع می شود که سطح گوشت به حدود 140 درجه سانتی گراد تا 170 درجه سانتی گراد برسد. فولاد ضد زنگ حرارت را مستقیماً بدون پوششی به پروتئین منتقل می کند، بنابراین واکنش سریع و یکنواخت در کل منطقه تماس آغاز می شود. نتیجه یک پوسته تیره، ترد و عمیق است که یک سطح نچسب به سادگی قادر به بازتولید آن نیست.

یک فایده دوم نیز وجود دارد که به همان اندازه اهمیت دارد: علاقه. باقیمانده قهوه‌ای که پس از پختن روی فولاد باقی می‌ماند طعم غلیظی دارد. وقتی ماهی تابه را با شراب، آب یا حتی آب لعاب می‌دهید، آن طعم به پایه سس تابه تبدیل می‌شود. تابه های نچسب تقریباً هیچ علاقه ای ندارند زیرا پروتئین ها هرگز به اندازه کافی برای ساخت آن نمی چسبند. اگر سس می خواهید، به استیل نیاز دارید.

فولاد ضد زنگ نیز سوء استفاده را به خوبی مدیریت می کند. هیچ چاشنی برای نگهداری، هیچ پوششی که بتواند پوسته پوسته شود، و هیچ محدودیت دمای بالایی برای پخت و پز معمولی روی اجاق گاز وجود ندارد. با یک هسته آلومینیومی یا مسی ضخیم، یک تابه ضد زنگ حرارت کافی را در خود نگه می دارد که دمای سطح در لحظه فرود استیک از بین نرود. این بازیابی دما یکی از عواملی است که کمتر در مورد آن صحبت شده اما مهم‌ترین فاکتور در یک پوسته یکنواخت به سبک رستورانی است.

با استیک مناسب و تابه مناسب شروع کنید

تکنیک مهم است، اما مواد اولیه به همان اندازه اهمیت دارند. یک ماهیتابه فولادی ضد زنگ به استیکی پاداش می‌دهد که به اندازه‌ای ضخیم است که قبل از پختن بیش از حد داخلی، پوسته تشکیل دهد.

برش هایی که بهترین عملکرد را دارند

• Ribeye: سنگ مرمر سنگین آن را بخشنده ترین برش می کند. حتی اگر دمای مورد نظر خود را یک یا دو درجه از دست بدهید، آبدار می ماند. به دنبال ضخامت 2.5 تا 3 سانتی متر باشید.
• نوار نیویورک (کمر نوار): برش متعادل با سنگ مرمر متوسط ​​و نیش محکم. به زیبایی می جوشد و بهترین انتخاب همه جانبه برای این روش است.
• گچ بری: لاغرتر و مقرون به صرفه تر. اگر حرارت را ثابت نگه دارید و سخاوتمندانه با کره بمالید، خوب کار می کند.
• فیله گوشت گاو (فیله مینیون): کره ای و نرم اما کم چرب. نیاز به جوش زدن مطمئن و یک سس سنگین دارد تا طعم لاغری نداشته باشد.

مفیدترین قانون ضخامت است. هر چیزی زیر 2 سانتی متر قبل از تشکیل یک پوسته مناسب در یک تابه ضد زنگ پخته شود. حداقل 2.5 سانتی متر را هدف بگیرید و اگر می توانید 3 تا 4 سانتی متر را ترجیح دهید. استیک‌های استخوانی در هر طرف ۱ تا ۲ دقیقه آهسته‌تر پخته می‌شوند، زیرا استخوان گرما را متفاوت هدایت می‌کند.

اندازه تابه و سازگاری با منبع حرارت

تابه ای انتخاب کنید که با تعداد استیک هایی که می پزید مطابقت داشته باشد. یک تابه 26 تا 28 سانتی متری یک یا دو استیک را به راحتی می گیرد. اگر استیک ها به یکدیگر یا دیواره های تابه برخورد کنند، سطح آن به جای جوشاندن بخار می شود و دما به شدت کاهش می یابد. به جای شلوغ کردن تابه به صورت دسته جمعی بپزید.

در یک اجاق القایی، پایه تابه باید صاف و مغناطیسی باشد. هر ماهیتابه ضد زنگ گرما را یکسان توزیع نمی کند. طراحی پایه چیزی است که یک ماهیتابه را که به طور یکنواخت می جوشد از تابه ای که نقاط داغ ایجاد می کند جدا می کند. این توضیح دهنده در چگونه طراحی پایه یک تابه بر توزیع گرما و راندمان پخت تأثیر می گذارد قبل از خرید هر چیزی ارزش خواندن را دارد

روی گاز، شعله را کوچکتر از پایه تابه نگه دارید. شعله هایی که دیواره های جانبی را خم می کند، دسته را بیش از حد گرم می کند، انرژی را هدر می دهد و چیزی به سطح پخت اضافه نمی کند.

تابه را به درستی گرم کنید: تست افت آب

پیش گرم کردن مرحله ای است که اکثر مردم از آن صرف نظر می کنند و این مرحله ای است که باعث بیشتر چسبیدن می شود. ظرف خالی را روی حرارت متوسط ​​رو به بالا قرار دهید و 3 تا 5 دقیقه صبر کنید. سطح باید به حدود 190 درجه سانتیگراد تا 200 درجه سانتیگراد برسد، منطقه ای که اثر لیدنفراست در آن ظاهر می شود.

آن را با آب تست کنید. چند قطره را روی سطح خشک بریزید. اگر قطرات بنشینند و آرام بجوشانند، تابه به اندازه کافی داغ نیست. اگر فوراً تبخیر شوند و تبدیل به بخار شوند، ماهیتابه هنوز زیر هدف است. لحظه ای که قطرات در یک مهره نورد جمع می شوند و بدون خیس شدن روی فولاد می گذرند، تابه آماده است. آن مهره رقص نشانه شما برای اضافه کردن روغن است.

چرا پیش گرم کردن اینقدر اهمیت دارد؟ وقتی یک ماهیتابه سرد گوشت را لمس می کند، پروتئین های ماهیچه ای با فولاد پیوند می خورند و وقتی می خواهید برگردانید پاره می شود. وقتی سطح به اندازه کافی داغ شد، پروتئین ها جوشیده و به سرعت آزاد می شوند. تابه ای که از قبل گرم شده است نیز پس از فرود آمدن استیک داغ می ماند، بنابراین به جای اینکه گوشت در آب خودش بخار شود، پوسته تشکیل می شود.

مشعل را به عنوان میانبر به حداکثر نرسانید. حرارت بسیار زیاد بیرون استیک را خیلی قبل از اینکه مرکز به درجه حرارت برسد می سوزاند. تقریباً برای هر اجاق گاز متوسط ​​به بالا محدوده مناسبی است.

روغن مناسب برای Sear را انتخاب کنید

روغن را فقط بعد از اینکه تابه آزمایش آب را پشت سر گذاشت، اضافه کنید. یک پوشش نازک و یکنواخت تمام چیزی است که نیاز دارید، و روغن باید قبل از داخل شدن استیک در ته آن بدرخشد.

کره یک ماده طعم دهنده است، نه یک چربی داغ. در دمای 150 درجه سانتی گراد می سوزد، بسیار کمتر از دمای مورد نیاز برای یک پوسته خوب. از یک روغن با دود بالا برای سرخ کردن استفاده کنید و کره را در دقیقه آخر برای سفت کردن داخل آن بیاورید.

ادویه: نمک زودرس، فلفل آخر

با سطح شروع کنید. بزرگترین اشتباه در آشپزخانه های خانه، گذاشتن استیک خیس در تابه داغ است. قبل از شروع قهوه ای شدن، رطوبت باید تبخیر شود، بنابراین یک سطح مرطوب به جای پوسته، یک نتیجه خاکستری و جوشیده به شما می دهد. استیک را از هر دو طرف با حوله کاغذی، از جمله لبه ها، خشک کنید.

سخاوتمندانه با نمک دریایی خوب یا نمک کوشر نمک نمک بزنید. دو پنجره کاربردی بهترین کار را دارند: نمک 40 دقیقه یا بیشتر قبل از پختن تا نمک به داخل ماهیچه نفوذ کند، یا نمک بلافاصله قبل از تابه تا روی سطح حل شود. چیزی که می خواهید از نمک زدن 10 تا 20 دقیقه جلوتر اجتناب کنید، پنجره ای که نمک رطوبت را از گوشت خارج می کند و سطح آن را دقیقاً در زمانی که نیاز دارید خشک می کند مرطوب می کند.

بعد از پخت فلفل سیاه اضافه کنید. فلفل آسیاب شده در دمای 200 درجه سانتی گراد به سرعت می سوزد و طعم فلفل سوخته تلخ است. استیک پخته شده را در مدت استراحت با فلفل خرد شده مزه دار کنید و بدون لبه تند عطر آن را به دست آورید. برای اولین بار از ماریناد صرف نظر کنید. یک سس به درستی اجرا شده طعم بیشتری نسبت به هر مالش می دهد.

دنباله سوزاندن: زمان بندی بر اساس ضخامت

استیک را در ماهیتابه قرار دهید تا از بدنتان دور شود تا روغن داغ نتواند به سمت شما پاشیده شود. آن را به آرامی با انبر یا کاردک به مدت 5 ثانیه فشار دهید تا سطح کامل تماس پیدا کند. سپس آن را به حال خود رها کنید. دو تا 4 دقیقه به سرعت می گذرد. در برابر میل به نگاه کردن یا جابجایی استیک مقاومت کنید. وقتی پوسته سفت شد، استیک به خودی خود از فولاد خارج می شود. اگر هنگام تکان دادن با شما مبارزه کرد، 30 تا 60 ثانیه دیگر به آن فرصت دهید.

پس از تلنگر، دما را از کناره استیک با دماسنج خواندن فوری اندازه گیری کنید تا کاوشگر به مرکز برسد. به یاد داشته باشید که استیک در حالی که استراحت می کند به پختن ادامه می دهد، بنابراین آن را چند درجه زیر هدف خود بکشید.

برای استیک هایی با ضخامت بیشتر از 4 سانتی متر، سرخ کردن به تنهایی کار را تمام نمی کند. هر طرف را به مدت 2 دقیقه تفت دهید، سپس ظرف را به مدت 5 تا 8 دقیقه در فر 190 درجه سانتیگراد قرار دهید و دمای داخلی را روی علامت 5 دقیقه بررسی کنید. این ترکیبی از جوش سخت به همراه روکش ملایم فر به شما شیب یکنواختی از پوسته تیره تا مرکز صورتی مایل به سرخ می دهد.

با خمیر کره برای طعم و براقیت تمام کنید

باستینگ دو کار مهم انجام می دهد: طعم و مزه می بخشد، و کمک می کند که بالای استیک با سرعت بیشتری نسبت به داخل آن پخته شود. در طی 60 تا 90 ثانیه آخر پخت، حرارت را روی حرارت کم کنید و 20 تا 30 گرم کره بدون نمک، یک یا دو حبه سیر له شده و یک شاخه آویشن یا رزماری اضافه کنید.

تابه را کج کنید تا کره در یک طرف جمع شود، سپس آن را به طور مداوم روی استیک بریزید. هر قاشق یک لایه نازک، مغزدار و معطر سیر را رسوب می دهد که پوسته ای براق ایجاد می کند و از خشک شدن قسمت لاغر استیک جلوگیری می کند.

مراقب کره باشید، نه فقط استیک. وقتی از مرحله کف کردن گذشت و با بوی سوختگی به رنگ قهوه ای تیره در آمد، تلخ می شود. اگر دود شدید دیدید، ظرف را برای چند ثانیه از روی حرارت بردارید، سپس ادامه دهید. هدف کره قهوه ای عمیق است، نه کره سوخته.

استراحت دهید، برش دهید و یک سس ماهیتابه دقیقه ای درست کنید

استیک را روی توری سیمی قرار دهید تا هوا در زیر آن گردش کند و پوسته آن ترد بماند. پنج دقیقه حداقل برای یک استیک 2.5 سانتی متری است. 10 دقیقه برای یک استیک ضخیم 4 سانتی متری. در طول بقیه، آب میوه ها به جای ریختن روی تخته برش در لحظه ای که برش می زنید، دوباره از طریق ماهیچه پخش می شود.

در حالی که استیک در حالت استراحت است، با پخت و پز 2 درجه سانتیگراد دیگر به 4 درجه سانتیگراد اضافه می شود، بنابراین وقتی دماسنج حدود 3 درجه سانتیگراد زیر هدف شما نشان داد، آن را از روی حرارت بردارید. یک استیک متوسط ​​کمیاب که می‌خواهید در دمای 55 تا 57 درجه سانتی‌گراد می‌خواهید باید دمای تابه را در حدود 52 تا 54 درجه سانتی‌گراد بگذارد.

برش در برابر دانه: به جهت فیبرهای عضلانی نگاه کنید، چاقو را 90 درجه بچرخانید و عمود بر آنها ببرید. این الیاف را کوتاه می کند و هر لقمه را به طرز محسوسی لطیف تر می کند. برای استفاده از تمام آن ذرت در تابه، چربی اضافی را بریزید، یک موسیر چرخ کرده و مقداری شراب قرمز یا آب گوشت گاو اضافه کنید، نصف کنید، سپس یک قاشق کره سرد را روی حرارت بچرخانید.

پنج اشتباهی که استیک ها را در یک تابه ضد زنگ خراب می کند

بیشتر استیک های ناامید کننده از تعداد انگشت شماری از خطاهای تکراری به دست می آیند. در اینجا آنها هستند، فیزیک پشت آنها، و راه حل برای هر یک.

نحوه تمیز کردن تابه بعد از سرخ شدن

1. اجازه دهید ماهی تابه برای یک دقیقه خنک شود، سپس چربی اضافی را در ظرف مناسب حرارت بریزید.
2. چند سانتی متر آب داغ اضافه کنید و تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید. به محض اینکه آب جوشید، فوند به راحتی بلند می شود. آن را با قاشق چوبی بتراشید.
3. برای باقی مانده های سرسخت، جوش شیرین را با کمی آب مخلوط کرده و به صورت خمیر درآورید، آن را روی سطح خنک شده بمالید، 5 دقیقه صبر کنید و با یک اسفنج نرم بشویید.
4. بشویید، با یک حوله خشک کنید، سپس ظرف را به مدت 1 دقیقه روی اجاق گاز گرم کنید و آن را با یک قطره روغن خنثی پاک کنید تا سطح آن روشن بماند.

یک ماهیتابه فولادی ضد زنگ نیازی به تمیز کردن نوزاد ندارد، اما 30 ثانیه تمیز کردن بلافاصله پس از پختن، 30 دقیقه بعد از شستشو را شکست می دهد. شستشوی دستی بهترین راه برای جلوگیری از ایجاد لکه های آب است و دستمال مرطوب روغن نهایی باعث می شود که سطح در بین استفاده ها جدید به نظر برسد.

وقتی یک تابه استیک نچسب بهتر است تماس بگیرید

شرایطی وجود دارد که فولاد ضد زنگ ابزار اشتباهی است. استیک‌های نازک زیر 1.5 سانتی‌متر، استیک‌های دقیقه‌ای و نوارهای گوشت گاو سرخ‌شده همگی برای روش پیش‌گرم کردن و سرخ کردن خیلی سریع پخته می‌شوند. در یک تابه ضد زنگ می چسبند، بیش از حد پخته و خرد می کنند. اگر آنها را به طور منظم بپزید، یک تابه نچسب تمام منحنی یادگیری را حذف می کند. همین امر در مورد آشپزهایی صدق می‌کند که می‌خواهند پوسته‌ای با روغن بسیار کم داشته باشند یا تابه‌ای را ترجیح می‌دهند که ظرف 10 ثانیه تمیز شود. انتخاب این نیست که کدام یک از نظر عینی بهتر است. این در مورد آن است که متناسب با کار آشپزی است.

یکی از نگرانی های رایج در مورد نچسب بودن دوام است، بنابراین خواندن در مورد آن کمک می کند پوشش های نچسب مدرن چقدر بادوام هستند قبل از اینکه تصمیم بگیرید تابه های نچسب با کیفیت به مراتب سخت تر از روکش های گذشته هستند که به راحتی خراشیده می شوند، به خصوص وقتی از ظروف چوبی یا سیلیکونی استفاده می کنید.

برای استیک های نازک روزانه، کتلت مرغ و ماهی سرخ شده، یک محصول هدفمند ماهیتابه استیک نچسب با پایه سازگار القایی به شما امکان می دهد با سرعتی آرام و بدون چسبیدن غذا بپزید. این یک همراه عملگرایانه تابه فولادی ضد زنگ شما است، نه جایگزینی برای آن.

ماهی تابه استیک نچسب برای صبحانه سرخ کردنی پایین مربعی نچسب Ningbo Leer Kitchenware Co., Ltd یک ماهیتابه نچسب استیک چینی برای صبحانه است تابه نچسب مربعی شکل زیرین برای گوشت گاو شیک... مشاهده محصول →

سوالات متداول

چرا استیک من همیشه به یک تابه فولادی ضد زنگ می چسبد؟

چسبیدن تقریبا همیشه یک مشکل دما است. سطح تابه به اندازه کافی داغ نبود وقتی استیک داخل شد، یا استیک خیلی زود جابجا شد. 3 تا 5 دقیقه از قبل گرم کنید، تست افت آب را انجام دهید و صبر کنید تا استیک خود به خود آزاد شود. اگر بعد از 4 دقیقه آزاد نشد، احتمالاً حرارت خیلی کم است.

تابه استیل برای تفت دادن استیک چه دمایی باید داشته باشد؟

حدود 190 درجه سانتیگراد تا 200 درجه سانتیگراد روی سطح، که در اکثر اجاقها با متوسط ​​به بالا مطابقت دارد. این دمایی است که آزمایش مهره آب لیدنفراست در آن کار می کند و واکنش میلارد به سرعت اتفاق می افتد. زیر 170 درجه سانتیگراد استیک بخار می شود. بالای 230 درجه سانتی گراد چربی و کره می سوزد.

کره یا روغن برای پخت استیک در فولاد ضد زنگ؟

روغن برای سرخ کردن، کره برای خمیر. از یک روغن خنثی با نقطه دود حداقل 200 درجه سانتیگراد مانند آووکادو، زیتون تصفیه شده، کانولا یا دانه انگور برای ایجاد پوسته استفاده کنید. در دقیقه آخر، زمانی که پوسته از قبل وجود داشت، کره را اضافه کنید و از حرکت قاشق برای طعم دادن به بالای استیک استفاده کنید.

چه مدت یک استیک در هر طرف برای متوسط-کمدر بپزم؟

برای یک استیک 2.5 سانتی متری، 3 تا 4 دقیقه در هر طرف. برای یک استیک 2 سانتی متری، 2.5 تا 3 دقیقه. برای یک استیک 3 سانتی متری، 4 تا 4.5 دقیقه در هر طرف. در این زمان ها یک تابه از قبل گرم شده با حرارت متوسط ​​رو به بالا فرض کنید. با دماسنج تایید کنید: استیک را در دمای 52 درجه سانتیگراد تا 54 درجه سانتیگراد بکشید و بگذارید روی دمای 55 درجه سانتیگراد تا 57 درجه سانتیگراد استراحت کند.

آیا می توانم استیک یخ زده را در یک تابه فولادی ضد زنگ بپزم؟

شما می توانید، اما این سخت ترین راه برای انجام آن است. قسمت بیرونی قبل از ذوب شدن مرکز یخ زده بیش از حد پخته می شود و شوک دما باعث چسبندگی تهاجمی می شود. سرخ کردن معکوس بهتر است: در یخچال ذوب کنید، خشک کنید، کم و آهسته در فر بپزید، سپس با 90 ثانیه تفت دادن هر طرف در تابه از قبل گرم شده تمام کنید.

چرا استیک من وسط خاکستری با نوار تیره است؟

این نوار خاکستری زمانی تشکیل می‌شود که حرارت برای مدت طولانی خیلی کم باشد، یا زمانی که استیک به طور مکرر برگردانده می‌شود در حالی که فضای داخلی به آرامی به درجه حرارت می‌رسد. آن را با یک سطح داغ تر، یک برش ضخیم تر و یک پنجره کامل پخت کوتاه تر ثابت کنید. استیک باید در حدود 8 تا 10 دقیقه از حالت خام به استراحت برسد.

چدن یا فولاد ضد زنگ برای استیک؟

هر دو یک پوسته عالی تولید می کنند. چدن جرم حرارتی بیشتری را نگه می دارد که به استیک های بسیار ضخیم یا چندگانه کمک می کند، اما سنگین است و نیاز به چاشنی دارد. فولاد ضد زنگ سبک تر است، نیازی به تعمیر و نگهداری ندارد، به راحتی برای یک سس تابه ای لعاب می دهد، و به شما امکان می دهد علاقه را ببینید تا بتوانید آن را کنترل کنید. برای اکثر آشپزهای خانگی، فولاد ضد زنگ انتخاب روزانه انعطاف پذیرتر است.

آیا برای استیک به یک تابه گریل آجدار نیاز دارم؟

نه. یک ماهیتابه فولادی ضد زنگ مسطح، تماس سطحی بیشتر، پوسته یکنواخت تر و علاقه بیشتری به سس ایجاد می کند. ماهی تابه های آجدار برای نمایان شدن علائم گریل و برای تخلیه چربی موجود است. اگر ترجیح می دهید که در داخل خانه با تمیز کردن آسان، یک تابه گریل استیک با روکش مرمر که روی اجاق های القایی کار می کند انتخاب عملی است فقط انتظار داشته باشید که پوسته سبک تری داشته باشید زیرا استیک کمتری با سطح تماس می گیرد.

تابه گریل روکش نچسب سنگ مرمر آلومینیومی با اجاق القایی بیف Frypan Ste Ningbo Leer Kitchenware Co., Ltd یک تابه گریل با پوشش سنگ مرمر آلومینیومی نچسب با اجاق القایی استیک ماهی تابه گوشت گاو استیک... مشاهده محصول →

خط پایین

با کنترل چهار عدد یک استیک عالی را در یک تابه استیل ضد زنگ بپزید: سطح تابه در حدود 190 درجه سانتیگراد تا 200 درجه سانتیگراد، یک استیک حداقل 2.5 سانتی متر ضخامت، 3 تا 4 دقیقه پختن بدون مزاحمت در هر طرف، و زمان استراحت 5 تا 10 دقیقه. به آن ترتیب مسلط شوید و می توانید آن را با هر برش، هر ضخامت و هر اجاق گازی تکرار کنید.

این روش روی گاز و القایی به طور یکسان کار می کند. و وقتی زمان کوتاه است، ظرفی که به آن دست می‌زنید بیشتر از تکنیک مهم است: الف ماهیتابه نچسب استیک مخصوص مواد غذایی که تخم مرغ و پنکیک را نیز می‌گیرد با چسبندگی صفر و پاکسازی 30 ثانیه ای، یک آبگیری تمیز به شما می دهد.

ماهیتابه استیک پنکیک نچسب اجاق گاز القایی خانگی Ningbo Leer Kitchenware Co., Ltd شرکت چینی استیک پنکیک نچسب استیک ماهیتابه خانگی القایی اجاق گاز اجاق گاز برای سرخ کردن تخم مرغ ص... مشاهده محصول →

هنگامی که روش را متوقف کردید، به این فکر کنید که تابه های شما چگونه به عنوان یک سیستم کار می کنند. این نگاه به چگونه یک مجموعه ظروف آشپزی به خوبی برنامه ریزی شده، کل تجربه آشپزی را بهبود می بخشد توضیح می دهد که چرا دو یا سه تابه مکمل یک قفسه پر از تابه های تک منظوره را می زنند.

بهترین استیکی که می توانید در خانه درست کنید نیازی به گریل، مشعل یا ظرف طاقچه ندارد. نیاز به یک سطح گرم و خشک از فولاد ضد زنگ، یک تکه گوشت خوش طعم و صبر برای رها کردن آن تا تشکیل پوسته دارد. این سه کار را انجام دهید و بقیه به خود رسیدگی می کند.