ظروف سرامیکی یا نچسب کدام بهتر است؟

هنگام انتخاب ظروف آشپزی، ظروف سرامیکی و سنتی ظروف نچسب اغلب با هم مقایسه می شوند. هر دو مزایا و معایب خود را دارند و هیچ گزینه "بهتر" واحدی وجود ندارد. بستگی به اولویت شما دارد.

در اینجا یک تفکیک دقیق از چندین دیدگاه استفاده روزمره آورده شده است:

1. دوام عملکرد نچسب

ظروف نچسب سنتی: این ظروف از مواد بسیار صافی استفاده می کنند. هنگامی که جدید هستند، خواص نچسب آنها معمولا در بهترین حالت خود قرار دارند. با مراقبت مناسب، این اثر نچسب می تواند برای مدت نسبتا طولانی باقی بماند.
ظروف سرامیکی: روکش سرامیکی نیز در ابتدا به خوبی عمل می کند و سرخ کردن تخم مرغ و ماهی را آسان می کند. با این حال، یک مشکل رایج در مورد پوشش های سرامیکی این است که خاصیت نچسب آنها نسبتاً سریع کاهش می یابد. بسیاری از کاربران متوجه می شوند که پس از چند ماه تا نیم سال، ظروف سرامیکی شروع به "چسبیدن" به غذا می کنند.

2. مقاومت در برابر درجه حرارت بالا

ظروف سرامیکی: مزیت اصلی ظروف سرامیکی مقاومت بالای آنها در برابر حرارت است. حتی اگر گهگاه گرما خیلی زیاد شود، نسبتاً پایدار می مانند و به دلیل دمای بالا، کمتر بوی نامطبوع آزاد می کنند. برای کسانی که سرخ کردنی را دوست دارند یا فراموش می کنند که حرارت را خاموش کنند، ظروف سرامیکی آزادی عمل بیشتری دارند.
ظروف نچسب سنتی: این ظروف پخت و پز نسبت به دما حساسیت بیشتری دارند. آنها برای پخت و پز با حرارت کم تا متوسط ​​مناسب تر هستند. اگر حرارت خیلی زیاد باشد، یا اگر برای مدت طولانی به صورت خشک گرم شوند، ممکن است پوشش آسیب دیده یا حتی تجزیه شود. بنابراین، نظارت مداوم بر گرما هنگام استفاده از این ظروف بسیار مهم است.

3. ایمنی و نگرانی های زیست محیطی

ظروف سرامیکی: بسیاری از تولیدکنندگان آنها را به عنوان "کاملا طبیعی" و "سبز" معرفی می کنند، زیرا پوشش آنها عمدتاً از مواد معدنی مانند ماسه گرفته می شود. برای کسانی که نگران مواد شیمیایی مصنوعی هستند، ظروف سرامیکی آرامش خاطر و احساس سالم‌تر بودن را ارائه می‌دهند.
ظروف نچسب سنتی: اگرچه برندهای مدرن و معتبر ظروف نچسب دیگر از وسایل کمکی بحث برانگیز گذشته استفاده نمی کنند، اما پایداری آنها در دمای بالا همچنان یکی از کانون های نگرانی است. با این حال، تا زمانی که دمای پخت و پز به شدت کنترل شود، در واقع ایمن هستند.

4. دوام و LifesCookware

ظروف سرامیکی: پوشش های سرامیکی سخت اما شکننده هستند. آنها مستعد ایجاد ترک های کوچک یا خرد شدن هستند، به خصوص زمانی که در معرض ضربه یا تغییرات شدید دما قرار می گیرند (مانند قرار دادن ظروف داغ مستقیماً زیر آب سرد). ظروف نچسب سنتی: پوشش آنها نسبتاً انعطاف پذیر است، اما در برابر خراش اجسام سخت بسیار حساس است. اگر به استفاده از کاردک فلزی یا تمیز کردن ظروف با پشم فولادی عادت دارید، این نوع ظروف به سرعت غیرقابل استفاده خواهند شد.

5. سهولت در تمیز کردن و نگهداری

شباهت ها: صرف نظر از نوع ظروف، برای ماندگاری بیشتر ظروف، شستن دستی به جای گذاشتن در ماشین ظرفشویی توصیه می شود.
تفاوت ها: از آنجایی که ظروف سرامیکی در برابر حرارت مقاوم هستند، گاهی اوقات چربی سوخته به طور کامل تمیز کردن آن نسبت به ظروف نچسب سنتی سخت تر است. ظروف نچسب سنتی، تا زمانی که روکش آن سالم باشد، به راحتی با آب و اسفنج تمیز می شوند.

● مشاوره خرید

اگر یک آشپز تازه کار هستید، تجربه نهایی نچسب و عمر طولانی ظروف آشپزی را در اولویت قرار دهید و می توانید گرما را به خوبی کنترل کنید، پس ظروف نچسب سنتی انتخاب راحت تری است.
اگر در مورد مواد تشکیل دهنده پوشش بسیار نگران هستید، یا گهگاه نیاز به پختن در دمای بالا دارید، و مشکلی ندارید که ظروف آشپزی را هر شش ماه یا بیشتر تعویض کنید، پس ظروف سرامیکی زیباتر گزینه بهتری هستند.