در سالهای اخیر ، مجموعه وسایل آشپزی بدون رنگ پیشرفتهای قابل توجهی در فناوری پوشش انجام داده اند ، هم دوام و هم ایمنی آنها را تا حد زیادی بهبود می بخشد. این نوآوری ها وسایل آشپزی بدون استیک را از این که به راحتی به یک آشپزخانه قابل اعتماد و طولانی مدت تبدیل شده اند که نیاز به افزایش تقاضا برای گزینه های پخت و پز سالم تر و ایمن تر را برآورده کرده است ، تبدیل کرده است.
یکی از مهمترین پیشرفت ها در مجموعه های آشپزی بدون استیک ، معرفی پوشش های PTFE (Polytetrafluoroethylene) نسل بعدی است که در برابر خراش ها و ساییدگی ها قوی تر و مقاوم تر هستند. بر خلاف نسخه های قبلی که به راحتی می توانند با وسایل فلزی یا گرمای زیاد تخریب شوند ، پوشش های مدرن مبتنی بر PTFE با مواد معدنی سخت یا سرامیک تقویت می شوند و یک لایه اضافی از محافظت را بدون به خطر انداختن سطح صاف و بدون رنگ اضافه می کنند. این پیشرفت ها نه تنها طول عمر وسایل آشپزی را گسترش می دهد بلکه از شستشوی ذرات مضر به مواد غذایی ، حتی تحت استفاده روزانه جلوگیری می کند.
یکی دیگر از نوآوری های مهم ، ظهور پوشش های غیر استیک سرامیکی است که یک جایگزین بدون PTFE ارائه می دهد. روکش های سرامیکی از مواد طبیعی ساخته شده است که اغلب از شن و ماسه گرفته می شوند و با استفاده از فناوری پیشرفته Sol-Gel استفاده می شوند. این فرآیند یک سطح فوق العاده صاف و غیر صاف ایجاد می کند که عاری از PFOA ، PFO و سایر مواد شیمیایی بالقوه مضر است که به طور سنتی با پوشش های غیر استیک قدیمی همراه است. مجموعه های آشپزی بدون رنگ و سرامیک با روکش سرامیکی به دلیل داشتن محیط زیست و ایمن در دماهای بالاتر ، اغلب تا 450 درجه سانتیگراد (850 درجه فارنهایت) محبوبیت پیدا کرده اند و آنها را برای انواع سبک های پخت و پز بدون خطر آزاد کردن دودهای سمی ایده آل می کند.
پوشش های بدون رنگ تقویت شده با الماس و تیتانیوم نشان دهنده جهشی دیگر در دوام و عملکرد است. با ادغام ذرات الماس ریز یا تیتانیوم در ماتریس پوشش ، تولید کنندگان سطحی را ایجاد کرده اند که در برابر خراش ، تراشه ها و لایه برداری بسیار بهتر از پوشش های سنتی مقاومت می کنند. این روکش های تقویت شده به ویژه در مجموعه های ظروف آشپزی بدون استیک به ویژه محبوب هستند زیرا آنها خاصیت غیر استیک خود را طولانی تر می کنند ، حتی اگر از وسایل فلزی استفاده شوند - اگرچه وسایل سیلیکون یا چوبی هنوز برای مراقبت بهینه توصیه می شود.
علاوه بر این ، سیستم های غیر استیک چند لایه در مجموعه های آشپزی بدون رنگ با کیفیت بالا به یک استاندارد تبدیل شده اند. به جای یک لایه بدون رنگ ، وسایل آشپزی مدرن اغلب دارای چندین لایه پیوند شده از جمله آغازگر برای چسبندگی ، یک لایه میانی برای استحکام و یک کت برتر برای عملکرد غیر استیک است. این رویکرد لایه بندی شده تضمین می کند که پوشش به طور محکم به مواد پایه تابه چسبیده و احتمال تاول زدن یا پوسته پوسته شدن را به مرور زمان کاهش می دهد و توزیع گرمای مداوم تری را برای نتایج بهتر پخت و پز فراهم می کند.
از دیدگاه بهداشتی و زیست محیطی ، نوآوری های اخیر در مجموعه وسایل آشپزی غیر استیک نیز بر از بین بردن مواد مضر مانند PFOA ، PFOS ، سرب و کادمیوم متمرکز شده است. فرآیندهای تولید مدرن به استانداردها و گواهینامه های بین المللی دقیق تر رعایت می شوند ، و اطمینان می دهند که پوشش های غیر استیک برای سلامت انسان بی خطر است و حتی در شرایط گرمای بالا سموم را آزاد نمی کند. اکنون مصرف کنندگان می توانند با اطمینان از وسایل آشپزی بدون استیک استفاده کنند و می دانند که این پوشش ها برای رعایت FDA ، LFGB و سایر استانداردهای ایمنی جهانی طراحی شده اند.
یکی دیگر از پیشرفت های قابل توجه ، توسعه مجموعه های آشپزی غیر استیک سازگار با القاء است. به طور سنتی ، تابه های غیر استیک بیشتر برای اجاق گاز و برقی مناسب بودند ، اما فن آوری های جدیدتر این امکان را می دهند که وسایل آشپزی غیر استیک را در بر داشته باشند. این امر باعث می شود که آنها بدون قربانی کردن مزایای یک سطح غیر استیک ، در آشپزخانه های القایی استفاده شوند.
تولید کنندگان همچنین با ترکیب پوشش های غیر استیک با مواد پایه پیشرفته مانند آلومینیوم آنودیده شده سخت یا فولاد ضد زنگ چند پوشیده ، در تقویت هدایت حرارتی گام برداشته اند. این پایه ها توزیع سریع و حتی گرما را تضمین می کنند ، که نه تنها عملکرد پخت و پز را بهبود می بخشد بلکه نقاط داغ را نیز کاهش می دهد که می توانند به مرور زمان به سطح غیر استیک آسیب برسانند .
