چگونه تابه های ساخته شده از فولاد ضد زنگ را تمیز کنیم؟

پاسخ کوتاه: چگونه تابه های ساخته شده از فولاد ضد زنگ را تمیز کنیم

برای نظافت روزانه، ظرف استیل ساخته شده خود را بلافاصله پس از خنک شدن با آب گرم و صابون و یک اسفنج نرم بشویید. . برای غذاهای چسبیده، تابه را در حالی که هنوز گرم است با اضافه کردن آب و سوهان دادن با قاشق چوبی، لعاب دهید. برای تغییر رنگ یا باقی مانده های سرسخت، از خمیر Bar Keepers Friend و آب استفاده کنید، به آرامی مالش دهید و کاملا آبکشی کنید. این 95 درصد از چیزی که با این تابه ها روبرو خواهید شد را پوشش می دهد.

ظروف پخت و پز ساخته شده از فولاد ضد زنگ با ساختاری با روکش 5 لایه ساخته شده است - معمولاً دو لایه فولاد ضد زنگ که به دور یک هسته آلومینیومی و مسی چسبانده شده است - که باعث می شود آن را بسیار بادوام و در برابر تاب خوردگی مقاوم کند. اما فولاد ضد زنگ نچسب نیست و اگر ندانید که چگونه آن را به درستی تمیز کنید، در نهایت با لکه های رنگین کمان، رسوبات سفید کلسیم یا آثار سوختگی تیره مواجه خواهید شد که باعث می شود قابلمه ها و ماهیتابه های شما خراب به نظر برسند در حالی که واقعاً قابل نجات هستند.

این راهنما در مورد هر نوع آشفتگی که به طور واقع بینانه با آن مواجه می شوید و دقیقاً در مورد هر یک از آنها چه کاری باید انجام دهید، می گذرد.

چرا تابه های فولادی ضد زنگ با دیگر ظروف آشپزی کثیف می شوند؟

قبل از غواصی در تکنیک‌های تمیز کردن، به درک اینکه واقعاً روی سطح ظرف شما چه اتفاقی می‌افتد کمک می‌کند. فولاد ضد زنگ نام خود را به دلیل مقاومت در برابر زنگ زدگی و خوردگی به لطف لایه اکسید کروم که روی سطح تشکیل می شود، گرفته است. این لایه خود ترمیم می شود - آن را به آرامی خراش دهید و بازسازی می شود - اما می تواند در اثر ساینده های خشن، کلر یا تماس طولانی مدت با غذاهای اسیدی آسیب ببیند.

بر خلاف چدن یا فولاد کربنی، تابه های فولادی ضد زنگ چاشنی نیستند، به این معنی که هیچ لایه روغن محافظی بین غذا و فلز شما وجود ندارد. به همین دلیل است که غذا راحت‌تر می‌چسبد، و به همین دلیل است که علائم بصری باقی‌مانده می‌توانند هشداردهنده به نظر برسند، حتی اگر فقط لوازم آرایشی باشند. رایج ترین مشکلات مربوط به قابلمه ها و قابلمه های فولادی ضد زنگ ساخته شده عبارتند از:

• رنگ حرارتی (تغییر رنگ رنگین کمان) - ناشی از گرم شدن بیش از حد قابلمه، که لایه کروم را اکسید می کند و رنگ های آبی، طلایی یا بنفش تولید می کند.
• باقی مانده سفید یا گچی - رسوبات معدنی از آب سخت، به ویژه پس از جوشاندن آب یا پاستا
• قهوه ای یا سیاه سوزان - روغن های پلیمریزه شده یا بقایای مواد غذایی سوخته که در حرارت زیاد به سطح می چسبند
• سوراخ کردن - دهانه های کوچک ناشی از نمک اضافه شده به آب سرد قبل از جوشیدن یا قرار گرفتن طولانی مدت در معرض غذاهای اسیدی
• پروتئین یا نشاسته چسبناک - تخم‌مرغ، غذای گوشتی و باقیمانده‌های ماکارونی که قبل از اضافه کردن غذا به تابه می‌چسبند وقتی به اندازه کافی داغ نبود.

هر یک از اینها به رویکرد کمی متفاوت نیاز دارد و استفاده از روش اشتباه - مانند پشم فولادی روی رنگ حرارتی - در واقع می تواند آسیب بیشتری نسبت به لکه اصلی ایجاد کند.

نظافت روزانه: بعد از هر بار استفاده چه باید کرد؟

تنها مهم ترین قانون برای تمیز کردن تابه های ساخته شده از فولاد ضد زنگ این است هرگز تابه داغ را در آب سرد فرو نکنید . تغییر سریع دما - که به عنوان شوک حرارتی شناخته می‌شود - می‌تواند پایه تابه را منحرف کند، و از آنجایی که تابه‌های ساخته شده از ساختار چند لایه به هم چسبیده استفاده می‌کنند، یک پایه تابدار می‌تواند در طول زمان لایه‌پوش شود. همیشه قبل از تمیز کردن ظرف خود را تا دمای اتاق خنک کنید.

روتین شستشوی اولیه

1. اجازه دهید تابه کاملاً خنک شود - معمولاً 10 تا 15 دقیقه پس از پختن طول می کشد
2. با آب گرم بشویید تا هر گونه باقیمانده سطح را از بین ببرید
3. چند قطره صابون ظرفشویی اضافه کنید و از یک اسفنج بدون خش یا پارچه نرم برای تمیز کردن فضای داخلی استفاده کنید.
4. توجه بیشتری به لبه و پایه بیرونی داشته باشید، جایی که چربی تمایل به جمع شدن و پختن در چندین بار مصرف دارد.
5. کاملا با آب گرم بشویید و بلافاصله با یک حوله تمیز خشک کنید تا از ایجاد لکه های آب جلوگیری شود

تولید شده بیان می کند که قابلمه ها و تابه های فولادی ضد زنگ آنها از نظر فنی قابل شستشو در ماشین ظرفشویی هستند، اما شستن دست ها به شدت توصیه می شود . ماشین‌های ظرفشویی از مواد شوینده با قلیایی بالا و حرارت بالا استفاده می‌کنند که می‌تواند به تدریج روکش را کدر کرده و رسوبات سفیدی روی سطح باقی بگذارد. در طی ده ها چرخه، متوجه خواهید شد که فضای داخلی ظاهر صیقلی خود را از دست می دهد.

در حالی که تابه هنوز گرم است، با مواد غذایی گیر کرده سبک برخورد کنید

اگر هنگام پخت غذا متوجه چسبیدن غذا شدید، از گرمای باقیمانده استفاده کنید. در حالی که هنوز گرم است (بدون گرما) حدود نصف فنجان آب به تابه اضافه کنید و بگذارید 2 تا 3 دقیقه بماند. بخار و رطوبت بیشتر قطعات گیر کرده را آزاد می کند. سپس از یک قاشق چوبی یا کاردک سیلیکونی برای خراش دادن سطح استفاده کنید و قبل از شستشوی معمولی، باقی مانده های شل شده را بیرون بریزید. این روش - اساساً لعاب زدایی برای اهداف تمیز کردن - برای پروتئین‌ها، سبزیجات کاراملی‌شده و سس‌های تابه‌ای که اشتباه شده‌اند به خوبی کار می‌کند.

چگونه مواد غذایی سرسخت گیر کرده را از فولاد ضد زنگ جدا کنیم قابلمه و تابه

گاهی خیساندن سریع کافی نیست. اگر غذا در تابه خشک شود، یا اگر با حرارت بسیار بالا پخته شده باشد، به رویکرد هدفمندتری نیاز دارید.

روش آب جوش

تابه را با آب به اندازه ای پر کنید که تمام باقی مانده های چسبیده روی آن را بپوشاند، سپس آن را روی اجاق گاز بگذارید تا بجوشد. یک قاشق غذاخوری صابون ظرفشویی یا جوش شیرین را به آب اضافه کنید. بگذارید 5 تا 10 دقیقه بجوشد. ترکیبی از گرما، رطوبت و قلیاییت خفیف حتی باقیمانده مواد غذایی را که به هم چسبیده اند نرم می کند. پس از خنک شدن، بیشتر مواد گیر کرده با یک اسفنج نرم بدون هیچ گونه شستشوی تهاجمی پاک می شوند.

خمیر جوش شیرین برای بقایای سخت

برای باقی مانده های پخته شده که در برابر روش جوش مقاومت می کنند، جوش شیرین را با آب کافی مخلوط کنید تا خمیر غلیظی به دست آید. آن را روی ناحیه آسیب دیده بمالید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه بماند. جوش شیرین ساینده ملایمی است (حدود 2.5 در مقیاس سختی Mohs، در مقایسه با فولاد ضد زنگ در حدود 5.5 تا 6.5)، که به این معنی است که می تواند به طور فیزیکی باقیمانده ها را بدون خراش دادن سطح بالا بیاورد. با یک پد بدون خراش با حرکات دایره ای مالش دهید، سپس تمیز کنید.

Bar Keepers Friend: محصول پیشرو برای فولاد ضد زنگ

Bar Keepers Friend (BKF) به طور گسترده ای بهترین پاک کننده تجاری برای ظروف استیل ضد زنگ در نظر گرفته می شود ، و به صراحت توسط Made-In برای تابه های آنها توصیه شده است. ماده فعال آن اسید اگزالیک است که زنگ زدگی، رسوبات معدنی و تغییر رنگ را بدون آسیب رساندن به لایه اکسید کروم که از سطح محافظت می کند، حل می کند. در اینجا نحوه استفاده صحیح از آن آمده است:

1. سطح تابه را با آب خیس کنید
2. مقدار کمی پودر BKF را مستقیماً روی سطح مرطوب بپاشید یا با نسخه پاک کننده نرم BKF خمیر درست کنید.
3. به آرامی با یک اسفنج مرطوب بدون خراش، با دانه های فولاد حرکت کنید (معمولاً در یک جهت در امتداد سطح برس خورده)
4. اجازه دهید بیش از 60 ثانیه بماند - BKF اسیدی است و تماس طولانی مدت می تواند روی پرداخت تأثیر بگذارد.
5. کاملا با آب گرم بشویید و بلافاصله خشک کنید

بیش از حد لازم از BKF در قسمت بیرونی تابه استفاده نکنید، زیرا استفاده مکرر روی سطوح تزئینی می تواند به مرور زمان آنها را کدر کند.

حذف تغییر رنگ رنگین کمان (رنگ حرارتی) از فولاد ضد زنگ

رنگ آمیزی رنگین کمان - آن چرخش های آبی، طلایی یا بنفش که گاهی اوقات در داخل یک تابه فولادی ضد زنگ می بینید - یکی از رایج ترین نگرانی های آرایشی در پخت و پز با حرارت بالا است. در اثر اکسیداسیون لایه کروم زمانی که تابه در دمای تقریباً 400 درجه فارنهایت (204 درجه سانتیگراد) بدون غذا یا روغن برای جذب گرما گرم می شود، ایجاد می شود. پیش گرم کردن تابه خالی مقصر شماره یک است.

خبر خوب این است که رنگ حرارتی کاملاً آرایشی است و بر عملکرد یا ایمنی تابه تأثیر نمی گذارد . حتی خبر بهتر این است که حذف آن آسان است.

روش سرکه سفید

به اندازه کافی سرکه سفید رقیق نشده را در تابه بریزید تا ناحیه تغییر رنگ داده شده را بپوشاند. بگذارید 5 تا 10 دقیقه بماند. اسید استیک سرکه، لایه اکسید شده مسئول تغییر رنگ را حل می کند. محل را با یک پارچه یا اسفنج نرم پاک کنید، خوب بشویید و خشک کنید. در بیشتر موارد، رنگ‌آمیزی رنگین کمان در یک درمان کاملاً از بین می‌رود. برای رنگ سرسخت، می توانید ابتدا سرکه را در تابه به آرامی گرم کنید (جوش نزنید) تا واکنش تسریع شود.

Bar Keepers Friend برای Heat Tint

BKF همچنین بر روی رنگ حرارتی موثر است، به خصوص اگر تغییر رنگ شدیدتر باشد یا برای مدت طولانی درمان نشده باشد. از روشی که در بالا توضیح داده شد استفاده کنید، اسید اگزالیک لایه اکسیدی را مانند زنگ زدگی و رسوبات معدنی تجزیه می کند. پس از درمان، قسمت داخلی ماهیتابه باید به ظاهر نقره ای برس خورده اولیه خود بازگردد.

نحوه برخورد با رسوبات کلسیم سفید و مواد معدنی

اگر در منطقه ای با آب سخت زندگی می کنید - که تقریباً تأثیر می گذارد 85 درصد از خانه ها در ایالات متحده است - احتمالاً متوجه شده اید که پس از جوشاندن آب یا پختن ماکارونی، لکه های سفید یا گچی روی قابلمه ها و تابه های فولادی ضد زنگ شما ایجاد می شود. اینها رسوبات معدنی کلسیم و منیزیم هستند که در اثر تبخیر آب باقی می مانند. آنها کاملاً بی ضرر هستند، اما در صورت جمع شدن، می توانند به مرور زمان ظاهری ناخوشایند و کسل کننده به نظر برسند.

خیساندن سرکه

ظرف را با محلولی از یک قسمت سرکه سفید به سه قسمت آب پر کنید. آن را به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید و سپس حرارت را خاموش کنید و بگذارید خنک شود. اسیدیته رسوبات کربنات کلسیم را به طور موثری حل می کند. پس از خنک شدن، ظرف را خالی کنید، کاملا آبکشی کنید و طبق معمول بشویید. این روش همچنین برای فضای داخلی انبارهایی که تجمع مواد معدنی می‌تواند یک حلقه قابل مشاهده در امتداد خط آب ایجاد کند، به خوبی کار می‌کند.

آب لیمو برای لکه های سطحی

برای لکه های آب سبک در داخل یا بیرون تابه، یک لیمو را از وسط نصف کنید و مستقیماً روی ناحیه آسیب دیده بمالید. اسید سیتریک با رسوبات کلسیم واکنش داده و آنها را از سطح بالا می برد. اجازه دهید 2 تا 3 دقیقه بماند، سپس تمیز بشویید. این یک گزینه ملایم و بدون باقیمانده است که به عنوان یک مرحله تکمیلی پس از شستشو به خوبی عمل می کند تا درخشندگی را به قسمت بیرونی قابلمه ها و تابه های شما بازگرداند.

تمیز کردن نمای بیرونی قابلمه ها و تابه های فولادی ضد زنگ

نمای بیرونی ظروف فولادی ضد زنگ بسیار بیشتر از داخل آن نادیده گرفته می‌شود، اما گرمای مشعل، چکه‌ها و پاشیدن چربی را تحمل می‌کند. با گذشت زمان، لایه‌ای از روغن پلیمریزه شده و غذای کربنی شده در قسمت بیرونی تابه‌ها ایجاد می‌شود - به‌ویژه در قسمت‌های پایه و قسمت‌های پایینی - که هر چه بیشتر باقی بماند، برداشتن آن به تدریج سخت‌تر می‌شود.

تمیز کردن روتین بیرونی

بعد از هر بار استفاده، قبل از اینکه گریس فرصتی برای پخت پیدا کند، قسمت بیرونی را با یک پارچه صابونی مرطوب پاک کنید. به لبه پایینی که در آن پایه به طرفین می رسد توجه ویژه ای داشته باشید - اینجا جایی است که انباشتگی متمرکز می شود. برای تابه های مورد استفاده در مشعل های گازی، شعله رسوبات کربنی روی پایه ایجاد می کند که نیاز به توجه بیشتری نسبت به پخت القایی یا برقی دارند.

از بین بردن رسوبات بیرونی سنگین

برای انباشته شدن غلیظ و تیره در قسمت بیرونی تابه، خمیر BKF را بمالید و بگذارید به مدت 5 دقیقه بماند، سپس با یک پد بدون خراش تمیز شود، بیشتر آن را از بین می برد. برای گریس های سرسختی که در طی ماه ها کربن شده اند، ممکن است لازم باشد این فرآیند را دو یا سه بار تکرار کنید. در قسمت بیرونی از پشم فولادی یا بالشتک‌های بسیار ساینده استفاده نکنید ، زیرا در آینده خراش های عمیقی بر جای می گذارند که چربی بیشتری انباشته می شود و مشکلی بدتر از آنچه که شروع کرده اید ایجاد می کند.

برخی از آشپزها متوجه می شوند که خمیر جوش شیرین و پراکسید هیدروژن (مخلوط به غلظت غلیظ) روی تغییر رنگ بیرونی به خوبی عمل می کند. آن را بمالید، با پوشش پلاستیکی بپوشانید تا مرطوب بماند و قبل از شستشو 30 دقیقه بگذارید. این عمل اکسید کننده می تواند رنگ قهوه ای و زرد را از فولاد ضد زنگ بدون آسیب سایشی جدا کند.

تمیز کردن بر اساس نوع مشکل: مرجع سریع

آشفتگی های مختلف در قابلمه ها و تابه های فولادی ضد زنگ شما نیاز به رویکردهای متفاوتی دارد. جدول زیر بهترین روش را برای هر مشکل رایج خلاصه می کند:

چیزی که هرگز نباید روی فولاد ضد زنگ ساخته شده استفاده کنید

دانستن اینکه چه چیزی را نباید استفاده کنید به همان اندازه مهم است که بدانید چه چیزی موثر است. برخی از محصولات و ابزارهای تمیز کننده معمول موجود می توانند باعث آسیب دائمی به ظروف پخت و پز فولاد ضد زنگ شوند.

• پدهای آبشستگی پشم فولادی و فلزی - اینها خراش های کوچکی را بر جای می گذارند که به محلی برای تشکیل زنگ زدگی و تجمع چربی تبدیل می شوند. پس از خراش عمیق، الگوی قابل بازیابی کامل نیست
• سفید کننده و پاک کننده های مبتنی بر کلر - کلر به لایه اکسید کروم که از فولاد محافظت می کند حمله می کند و در طول زمان آن را در برابر سوراخ شدن و زنگ زدگی آسیب پذیر می کند. حتی محلول های سفید کننده رقیق شده نیز با استفاده مکرر مضر هستند
• تمیز کننده فر - اسپری‌های بسیار قلیایی طراحی‌شده برای فضای داخلی اجاق‌ها باعث تغییر رنگ و آسیب به پوشش تابه‌های فولادی زنگ نزن، به ویژه در قسمت بیرونی می‌شود.
• خیساندن طولانی مدت - گذاشتن تابه‌ها در آب صابون برای ساعت‌ها یا یک شبه می‌تواند باعث ایجاد لکه‌های آب، کدر شدن و در موارد شدید به ایجاد گودال، به‌ویژه در لبه‌های بریده شده و پرچ‌ها شود.
• آب سرد روی تابه داغ - خطر شوک حرارتی و تاب برداشتن این عادت را به یک عادت تبدیل می کند که ارزش ترک فوری را دارد، به خصوص با قابلمه ها و تابه های چند لایه.
• اسپری های پخت و پز به عنوان جایگزین روغن - در حالی که این بیشتر یک نوک پخت و پز است تا یک نوک تمیز کننده، اسپری های آشپزی آئروسل یک بقایای پلیمری چسبنده روی فولاد ضد زنگ باقی می گذارند که جدا کردن آن بسیار دشوار است و با هر بار استفاده شدیدتر می چسبد.

جلا دادن و بازگرداندن درخشش تابه های فولادی ضد زنگ

پس از تمیز کردن، به خصوص پس از استفاده از BKF یا سرکه، می توانید یک قدم اضافی برای بازگرداندن درخشش قابلمه ها و ماهیتابه های ساخته شده خود بردارید و ظاهری براق و شبیه به جدید به آنها ببخشید.

پولیش روغن زیتون

چند قطره روغن زیتون یا روغن معدنی را روی یک پارچه نرم تمیز یا حوله کاغذی بمالید. آن را روی قسمت بیرونی خشک تابه با ضربه های طولانی که جهت دانه های برس خورده در فولاد را دنبال می کند، بمالید. مقدار اضافی را با یک پارچه تمیز پاک کنید. این ریز خراش ها را به صورت نوری پر می کند، اثر انگشت جدید را دفع می کند و به سطح درخشندگی گرمی می بخشد. به سطح داخلی آشپزی روغن نمالید اگر قصد دارید ماهیتابه را ذخیره کنید - ممکن است به مرور زمان گندیده شود و وقتی ظرف بعدی را گرم می کنید بویی از آن باقی بماند.

پولیش اختصاصی فولاد ضد زنگ

محصولاتی مانند پاک کننده و پولیش استیل ضد زنگ Weiman به طور خاص برای این منظور فرموله شده اند. آنها در یک مرحله تمیز، جلا می دهند و پوششی مقاوم در برابر اثر انگشت بر جای می گذارند. اینها به ویژه در نمای بیرونی قابلمه ها و ماهیتابه های پرمصرف که کاربردهای روزانه سنگین دارند، به خوبی کار می کنند. با دانه بمالید، صاف کنید و اجازه دهید قبل از نگهداری یا روی هم چیده شود تا خشک شود.

جلوگیری از آشفتگی قبل از شروع: نکات آشپزی که تمیز کردن را آسان‌تر می‌کند

بهترین استراتژی تمیز کردن این است که میزان تمیز کردن سنگین را کاهش دهید. بسیاری از بدترین شرایط گیرکردن غذا در تابه های فولادی ضد زنگ با چند تنظیم ساده در عادات آشپزی شما قابل اجتناب هستند.

قبل از اضافه کردن غذا تابه را به درستی گرم کنید

شایع ترین دلیل چسبیدن غذا به فولاد ضد زنگ این است که تابه قبل از ورود غذا به اندازه کافی داغ نبود. تابه را قبل از اضافه کردن روغن به مدت ۲ تا ۳ دقیقه روی حرارت متوسط گرم کنید سپس قبل از افزودن غذا، 30 ثانیه دیگر صبر کنید تا روغن داغ شود. یک آزمایش ساده: چند قطره آب را داخل تابه بریزید. اگر فورا تبخیر شوند، تابه به اندازه کافی داغ نیست. اگر مهره‌ها را به هم بزنند و مانند جیوه بغلطند (اثر لیدنفراست)، تابه در دمای مناسب است. در این مرحله منافذ سطح فولاد بسته شده است و غذا به طور تمیز و بدون چسبندگی آزاد می شود.

نمک را فقط بعد از جوش آمدن آب اضافه کنید

افزودن نمک به آب سرد در یک قابلمه استیل باعث می‌شود که کریستال‌های نمک روی پایه بنشینند و قبل از اینکه آب حل شود و آنها را پراکنده کند با فولاد واکنش نشان می‌دهد. با گذشت زمان، این می تواند باعث ایجاد حفره - دهانه های کوچک دائمی در سطح شود. همیشه نمک را بعد از اینکه آب به جوش آمد، اضافه کنید، زمانی که در تماس بلافاصله حل شود.

غذاهای اسیدی را در تابه نگذارید

سس گوجه فرنگی، مارینادهای مبتنی بر مرکبات و کاهش سرکه همگی برای پختن در قابلمه ها و تابه های فولادی ضد زنگ مناسب هستند. اما گذاشتن آنها در تابه برای خنک شدن یک شبه - یا استفاده از تابه به عنوان ظرف ذخیره - باعث تماس طولانی مدت اسید با سطح می شود که می تواند باعث ایجاد حفره و تغییر رنگ شود. پس از اتمام پخت، باقیمانده غذا را به ظرف جداگانه منتقل کنید.

از اندازه مشعل مناسب استفاده کنید

استفاده از مشعل بزرگتر از پایه تابه باعث می شود شعله یا عنصر حرارتی کناره های تابه را گرم کند و منجر به پخت ناهموار و سوختن دیواره ها شود. این کار تمیز کردن بیشتری ایجاد می کند و می تواند باعث تغییر رنگ بیرونی شود. اندازه شعله خود را تا حد امکان با تابه خود مطابقت دهید - تابه 10 اینچی Made-In روی مشعل هایی با قطر 8 تا 10 اینچ بهترین کار را دارد.

نحوه نگهداری قابلمه ها و تابه های ساخته شده از جنس استنلس استیل بدون ایجاد آسیب

ذخیره سازی نامناسب منبع آسیب سطحی مکرر اما اغلب نادیده گرفته شده در ظروف پخت و پز فولاد ضد زنگ است. چیدن ماهیتابه ها به طور مستقیم روی هم - به خصوص با درب - تماس فلز روی فلز را ایجاد می کند که به مرور زمان باعث خراش دادن سطح داخلی می شود.

• از محافظ تابه استفاده کنید - جداکننده‌های تابه نمدی یا سیلیکونی که بین تابه‌های روی هم قرار می‌گیرند، از خراشیدگی جلوگیری می‌کنند و ارزان هستند (معمولاً کمتر از 10 دلار برای یک مجموعه 8 تا 12 تایی)
• درب ها را جداگانه ذخیره کنید - اگر درب ها دارای دسته های فلزی هستند که با قسمت داخلی تشت تماس دارند، می توانند به مرور زمان خراش های دایره ای ایجاد کنند
• قبل از چیدن، از خشک شدن کامل تابه ها اطمینان حاصل کنید - رطوبت محبوس شده بین تابه ها باعث ایجاد لکه های آب می شود و در موارد نادر می تواند تیرگی سطح را تسریع کند.
• اگر فضای کابینت محدود است از قفسه آویزان استفاده کنید - آویزان کردن قابلمه ها و ماهیتابه ها روی قفسه سقفی یا ریل دیواری، انباشتگی را به طور کامل از بین می برد و هر قطعه را بدون آسیب تماس در دسترس نگه می دارد.

سوالات متداول در مورد تمیز کردن ظروف استیل ضد زنگ

آیا می توانم از پد Scotch-Brite روی فولاد ضد زنگ ساخته شده استفاده کنم؟

بستگی به نوعش داره لنت های سنگین Scotch-Brite سبز رنگ بیش از حد ساینده هستند و خراش های قابل مشاهده ای را در داخل باقی می گذارند. لنت های آبی یا سفید بدون خش Scotch-Brite عموماً برای فولاد ضد زنگ بی خطر هستند. در صورت شک، از کم ساینده ترین گزینه ای که کار را انجام می دهد استفاده کنید.

چرا تابه فولادی ضد زنگ من دارای لکه های زنگ زده است؟

زنگ زدگی واقعی روی فولاد ضد زنگ غیر معمول است اما می تواند در دو حالت اتفاق بیفتد: تماس با ذرات آهن از تابه چدنی یا پشم فولادی (باعث زنگ زدگی سطحی می شود که به نظر می رسد از خود فولاد ضد زنگ می آید) یا آسیب به لایه اکسید کروم از طریق قرار گرفتن در معرض کلر یا خراش عمیق. در هر دو مورد، Bar Keepers Friend زنگ زدگی سطح را از بین می برد . اگر زنگ زدگی عمیق یا تکرار شونده باشد، ممکن است لایه محافظ آسیب ببیند و تشت نیاز به تعویض داشته باشد.

آیا پختن در تابه استیل بی رنگ شده بی خطر است؟

بله تغییر رنگ رنگین کمان، لکه های آب، و خراش های جزئی سطح همگی زیبایی هستند و بر ایمنی یا عملکرد تابه تأثیری نمی گذارند. فولاد ضد زنگ دقیقاً به این دلیل که مواد شیمیایی را در شرایط پخت عادی وارد غذا نمی کند، از نظر مواد غذایی ایمن رتبه بندی می شود. محتوای کرومی که باعث تغییر رنگ می شود همان عنصری است که از سطح محافظت می کند - به داخل غذا منتقل نمی شود.

هر چند وقت یکبار باید روی قابلمه ها و تابه های فولادی ضد زنگ خود را تمیز عمیق انجام دهم؟

برای آشپزهای خانگی که روزانه از تابه های خود استفاده می کنند، تمیز کردن کامل با BKF هر 2 تا 4 هفته یکبار باعث می شود قابلمه ها و ماهی تابه ها در شرایط عالی قرار بگیرند. اگر به طور حرفه ای آشپزی می کنید یا از تابه های خود چندین بار در روز استفاده می کنید، تمیز کردن عمیق هفتگی مناسب تر است. تجمع بیرونی باید قبل از کربنیزه شدن مورد بررسی قرار گیرد - هنگامی که لایه‌های گریس به طور کامل پلیمریزه شدند، حذف آنها به تلاش بیشتری نیاز دارد.

آیا Made-In دارای ضمانت نامه ای است که آسیب تمیز کردن را پوشش می دهد؟

Made-In یک ضمانت مادام العمر برای ظروف استیل ضد زنگ ارائه می دهد، اما آسیب های آرایشی ناشی از تمیز کردن نامناسب - از جمله خراش های ناشی از لنت های ساینده یا تغییر رنگ ناشی از سفید کننده - پوشش داده نمی شود. ضمانت نامه در مورد عیوب ساخت مانند لایه برداری لایه های چسبیده یا خرابی دسته اعمال می شود. تمیز نگه داشتن ماهیتابه ها با استفاده از روش های این راهنما، عملکرد طولانی مدت و شرایط گارانتی معتبر را تضمین می کند.