چگونه یک ماهیتابه را اندازه می گیریم؟ راهنمای اندازه کامل

چرا اندازه گیری پان بیش از آن چیزی است که مردم تصور می کنند اهمیت دارد؟

A ماهی تابه که خیلی کوچک است باعث ازدحام بیش از حد می شود. وقتی پروتئین‌هایی مانند ران مرغ یا میگو محکم بسته‌بندی می‌شوند، به‌جای پختن بخار می‌شوند و هرگز پوسته قهوه‌ای که باعث ایجاد طعم می‌شود، به دست نمی‌آید. تابه ای که خیلی بزرگ است، سطوح داغ و در معرض آن ایجاد می کند که قبل از اینکه بتوانید از آن برای سس تابه استفاده کنید، می سوزند. درست کردن قطر به خاطر دقت نیست، بلکه تأثیر مستقیمی روی غذایی که تولید می کنید دارد.

سازگاری درب دلیل اصلی دیگر برای درک اندازه گیری تشت است. بیشتر درب ها با قطر لبه بالایی تابه ای که برای پوشاندن طراحی شده اند فروخته می شوند. یک درب با برچسب "10 اینچ" برای ماهیتابه ای است که لبه بالایی آن 10 اینچ است. اگر به جای آن کف تابه را اندازه بگیرید، به طور مداوم درب‌هایی می‌خرید که خیلی کوچک هستند و به درستی قرار نمی‌گیرند، اجازه می‌دهند بخار خارج شود و زمان پخت یا کاهش را کاهش می‌دهد.

دستورالعمل دستور غذا همچنین به اندازه ماهیتابه اشاره دارد. وقتی دستوری می‌گوید «روغن را در یک ماهیتابه 12 اینچی گرم کنید»، سازنده دستور زمان‌بندی، قهوه‌ای شدن و میزان تبخیر را بر اساس آن سطح آزمایش کرد. استفاده از تابه 8 اینچی برای دستور پخت طراحی شده برای 12 اینچ، زمان پخت و نتایج را به میزان قابل توجهی تغییر می دهد. سطح سطح با مربع شعاع مقیاس می شود، بنابراین یک تابه 12 اینچی تقریباً 113 اینچ مربع سطح پخت و پز دارد در حالی که یک ظرف 8 اینچی فقط حدود 50 اینچ مربع - کمتر از نصف - دارد.