1. چرا تابه های غیر چسب معمولی از شعله های زیاد روی اجاق گاز می ترسند؟
نقص های مهلک قابلمه های غیر چسبنده معمولی
حد مقاومت در برابر دمای پایین: پوشش تفلون هنگامی که بیش از 260 باشد ، مواد مضر را تجزیه و آزاد می کند.
مواد پایه بسیار نازک است: بدنه تابه آلیاژ آلومینیوم دارای هدایت گرمای ناهموار است و گرمای بیش از حد محلی در زیر شعله های زیاد باعث سوزاندن قسمت پایین می شود.
مقاوم در برابر خراش نیست: اسپاتول می تواند به راحتی به پوشش آسیب برساند و "گوشه مرده" را برای چسباندن به تابه تشکیل می دهد.
راه حل برای تابه غیر چوب چدن
مواد پایه چدن ضخیم (5 میلی متر) → ذخیره حرارت قوی ، دمای یکنواخت تر
لایه دو لایه دوتایی شیمیایی فیزیکی → ترس از اسپاتول های فلزی و درجه حرارت بالا
ساختار تسکین لانه زنبوری → تعلیق مواد غذایی ، کاهش سطح تماس
2. تجزیه و تحلیل 6 مزیت اصلی تابه های غیر چسبنده چدن
دوام
بستر چدن ضخیم (5 میلی متر): ضد سقوط ، ضد تغییر شکل و زندگی بسیار فراتر از تابه های غیر چسبنده آلیاژ آلومینیوم است (قابلمه های غیر چسب معمولی معمولاً پس از 1-2 سال از بین می روند ، در حالی که قابل استفاده از تابه های غیر چسبنده چدن می تواند به مدت 5-10 سال استفاده شود).
پوشش غیر چسبنده ارتش: لایه آلیاژ سرامیکی پلاسما ، مقاومت در برابر دمای بالا 450 ℃ (تفلون تنها 260 ℃ است) ، سختی 9H (نزدیک به یاقوت کبود) و مقاومت خراش 300 ٪ افزایش یافته است.
مقایسه:
| نوع وسایل آشپزی | طول عمر متوسط | مقاومت | مقاومت در برابر خراش |
| تابه غیر چسبنده معمولی | 1-2 سال | فقیر (آسان برای تغییر شکل) | ضعیف (آسان برای خراش) |
| تابه چدن سنتی | 10 سال | بسیار قوی | قوی (اما باید حفظ شود) |
| تابه بدون چوب چدن | 5-10 سال | بسیار قوی | بسیار قوی |
غنی از درجه حرارت بالا و بدون درجه
فیزیکی شیمیایی دوتایی غیر چسبنده:
ساختار تسکین لانه زنبوری: منطقه تماس با مواد غذایی را کاهش داده و به ضد نچسب فیزیکی برسید.
روکش سرامیکی سطح میکرون: هنوز هم خواص غیر چسب را در دماهای بالا حفظ می کند ، سرخ کردن ، ماهی سرخ کردن و پنکیک های غیر چسبنده است.
نتایج آزمون واقعی:
تخم های سرخ شده می توانند بدون روغن و غیر چسب باشند (قابلمه های غیر چسبنده معمولی به مقدار کمی روغن احتیاج دارند).
غذاهای نشاسته سرخ شده (مانند سیب زمینی خرد شده) به تابه نمی چسبند.
ذخیره حرارتی پایدار و گرمایش یکنواخت
مزایای طبیعی چدن:
هدایت حرارتی آهسته اما ذخیره حرارت قوی ، هنوز هم می تواند بعد از خاموش کردن آتش ، گرم نگه داشته شود ، مناسب برای پخت و پز که به دمای ثابت مانند استیک و پنکیک نیاز دارد.
با وجود لایه آلومینیوم (برخی از مدل های سطح بالا) ، بیشتر یکنواختی هدایت گرما را بهینه کرده و از گرمای بیش از حد موضعی خودداری کنید.
سناریوهای قابل اجرا:
سرخ کردن (قدرت شلیک متمرکز)
سرخ کردن (دمای پایدار)
خورش (حفظ گرمای خوب)
سالم و بی خطر ، بدون انتشار شیمیایی
ایمنی درجه غذا:
بدون پوشش PTFE (تفلون) ، هیچ ماده مضر در دمای بالا منتشر نشده است.
خود چدن حاوی عناصر آهنی ردیابی است که می تواند میزان آهن را در مواد غذایی افزایش دهد (مناسب برای افراد مبتلا به کمبود آهن).
3. سوالات متداول (سؤالات متداول) در مورد قابلمه های غیر چسبیده چدن
- تفاوت بین یک تابه غیر چسبنده چدن و یک تابه غیر چسبنده معمولی چیست؟
مواد: تابه های غیر چسبنده چدن بر اساس چدن ضخیم (5 میلی متر) ساخته شده است ، در حالی که تابه های غیر چسب معمولی بیشتر آلیاژهای آلومینیومی هستند.
پوشش: تابه های غیر چسبیده چدن از پوشش آلیاژ سرامیکی (مقاوم در برابر 450 ℃ درجه حرارت بالا) استفاده می کنند ، در حالی که قابلمه های غیر چسب معمولی اکثراً پوشش تفلون هستند (مقاوم در برابر 260).
دوام: زندگی یک تابه غیر چسبنده چدن 5-10 سال است ، در حالی که از یک تابه غیر چسبنده معمولی فقط 1-2 سال است.
- آیا یک تابه غیر چسبنده چدن واقعاً غیر چسبنده است؟
بله ، اما شرایط زیر باید رعایت شود:
قابلمه را به درستی باز کنید: برای اولین بار استفاده ، از گوشت خوک یا روغن نباتی برای حفظ آن و تشکیل یک لایه فیلم روغن استفاده کنید.
ماهیتابه و روغن سرد: ابتدا روی حرارت متوسط یا کم گرم کنید ، سپس روغن را بریزید و در آخر مواد را اضافه کنید.
از غذاهای اسیدی خودداری کنید: مانند گوجه فرنگی و لیمو ، که ممکن است به فیلم روغن آسیب برساند.
- چرا تابه های غیر چسبیده چدن از قابلمه های معمولی سنگین تر هستند؟
چدن دارای چگالی بالا و طراحی ضخیم است (معمولاً بیش از 5 میلی متر) برای اینکه دارای حرارت قوی باشد ، برای سرخ کردن و سرخ کردن مناسب است ، اما سنگین است (حدود 3-5 کیلوگرم).
- چگونه تمیز و نگهداری کنیم؟
تمیز کردن: پارچه نرم آب گرم ، بدون پشم فولادی و مواد شوینده (فیلم روغن را نابود کنید).
خشک کردن: بعد از شستشو روی حرارت کم خشک کنید و برای جلوگیری از زنگ زدگی روغن نازک بمالید.
ذخیره طولانی مدت: برای جلوگیری از رطوبت ، کاغذ آشپزخانه را پس از روغن کاری بسته بندی کنید.
- کدام اجاق گاز مناسب است؟
سازگاری: اجاق گاز ، اجاق گاز القایی ، اجاق گاز سرامیکی برقی ، اجاق گاز (برخی از مدل ها).
توجه: اجاق گاز القایی باید سبکی را با هدایت مغناطیسی بهینه انتخاب کند.
- آیا تابه چدن بدون پانل زنگ می زند؟
ممکن است زنگ بزند ، اما با نگهداری مناسب می توان از آن جلوگیری کرد:
کوتاه مدت: زنگ زدگی جزئی را می توان با آب گرم نمکی از بین برد و دوباره بازگشایی شد.
طولانی مدت: زنگ زدگی شدید نیاز به تعمیر یا جایگزینی حرفه ای دارد. $ $
