چه چیز ایمن تر از ظروف نچسب است؟

در حالی که مدرن است ظروف نچسب در صورت استفاده معمولی ایمن است، اگر به دنبال ظروف آشپزی کاملاً بدون نگرانی هستید، بدون نگرانی در مورد پوسته پوسته شدن پوشش یا مشکلات دمای بالا، در واقع چندین جایگزین قوی و قابل اعتماد دیگر وجود دارد.

در اینجا چند گزینه وجود دارد که دوام و پایداری مواد بیشتری نسبت به تابه های نچسب معمولی ارائه می دهند:

1. چدن - "مرد سرسخت" که با افزایش سن بهتر می شود

اگر تابه ای می خواهید که بتوان آن را به نسل بعدی منتقل کرد، چدن قطعا بهترین انتخاب است.
به طور طبیعی نچسب: فاقد پوشش شیمیایی مصنوعی است. با چاشنی کردن تابه با روغن، روغن به منافذ ریز روی سطح آهن نفوذ می کند و یک لایه محافظ طبیعی را تشکیل می دهد. این فیلم با استفاده ضخیم می شود و اثر نچسب آن با گذشت زمان بهبود می یابد.
ایمنی بالا: حتی اگر آن را به شدت با یک پد پشم فولادی تمیز کنید یا آن را به شدت گرم کنید، هیچ ماده مضری تولید نمی کند. تنها چیزی که ممکن است وارد غذا شود مقدار کمی آهن است که در واقع برای بسیاری از افراد مفید است.
حفظ حرارت عالی: پس از خاموش شدن حرارت برای مدت طولانی گرم می ماند و برای خورش های آهسته پز یا پختن استیک ایده آل است.

2. فولاد ضد زنگ - "حرفه ای" در آشپزخانه

تقریباً به طور انحصاری این نوع تابه را در آشپزخانه رستوران های سطح بالا خواهید یافت.
مواد بسیار پایدار: فولاد ضد زنگ یک فلز بسیار پایدار است و با غذا واکنش شیمیایی نمی دهد. چه در حال پختن سس گوجه‌فرنگی اسیدی یا سرخ کردنی با سرکه باشید، رنگ و طعم اصلی خود را بدون نگرانی از خروج ناخالصی‌ها حفظ می‌کند.
بادوام و ضد خش: می توانید آزادانه از کفگیرهای فلزی استفاده کنید و حتی آن را در ماشین ظرفشویی قرار دهید. اگرچه در کنترل گرما به مهارت خاصی نیاز دارد (اگر حرارت زیاد باشد مستعد چسبندگی است)، اما از نظر دوام و بهداشت، به مراتب از ظروف نچسب برتری دارد.

3. فولاد کربنی - راز کوچک سرآشپزها

این یک "هیبرید" از چدن و فولاد ضد زنگ است که مزایای هر دو را ترکیب می کند.
سبک تر از چدن: اصل آن مانند چدن است و برای خاصیت نچسب به لایه روغن نیاز دارد، اما بسیار سبک تر از چدن است و به راحتی می توان آن را با یک دست حمل کرد. مزایای فیزیکی: برخلاف ظروف معمولی نچسب، از دمای بالا نمی ترسد. شما می توانید آن را تا زمانی که برای سرخ کردن قرمز داغ شود، بدون نگرانی در مورد مشکلات تجزیه پوشش حرارت دهید. این غذا در میان بسیاری از علاقه مندان به آشپزی که به دنبال آن "wok hei" (عطر ووک) هستند، مورد علاقه است.

4. قابلمه های سرامیکی - مظهر مواد خالص

این به گلدان های آلومینیومی با روکش نیست، بلکه به گلدان هایی که تماماً از خاک رس پخته شده یا آنهایی که سطح سرامیکی طبیعی ضخیم شده دارند، اشاره دارد.
مقاومت در برابر دمای بالا و دوام: مواد سرامیکی از خاک رس می آیند و ذاتاً بسیار مقاوم در برابر حرارت هستند. خواص آن در طول پخت و پز بسیار پایدار می ماند و بوی عجیبی تولید نمی کند، حتی زمانی که داروهای گیاهی یا سوپ را برای مدت طولانی بجوشانید.
صاف و تمیز کردن آسان: اگرچه اثر فیزیکی نچسب آن ممکن است کمی کمتر از ظروف نچسب حرفه ای باشد، اما مزیت آن در سطح سخت آن است که کمتر مستعد خراشیدگی است و باعث می شود استفاده از آن استرس کمتری داشته باشد.