پاسخ مستقیم: چگونه یک ماهی تابه را به درستی اندازه گیری کنیم
برای اندازه گیری a ماهی تابه به روش درست، آن را صاف روی میز بگذارید، یک متر نوار را در سراسر آن بکشید لبه بالایی، از لبه داخلی به لبه داخلی ، و آن عدد را بخوانید - این قطری است که تولید کنندگان روی جعبه چاپ می کنند. اگر به جای آن اندازه سطح پخت را می خواهید، مستقیماً روی آن اندازه بگیرید کف صاف داخل تابه ، که تقریباً همیشه یک تا دو اینچ کوچکتر از اندازه رینگ است. عمق به صورت عمودی از قسمت پایینی تا لبه بالایی، بدون احتساب دسته اندازه گیری می شود. اکثر لیست هایی که به صورت آنلاین مشاهده می کنید - 8 اینچ، 10 اینچ، 12 اینچ، 14 اینچ - به قطر لبه تا لبه اشاره می کنند، نه سطح پخت و پز، و مخلوط کردن این دو تنها رایج ترین دلیلی است که یک ماهیتابه جدید پس از رسیدن، "کوچکتر از آنچه که تبلیغ می شود" احساس می کند.
اگر فقط یک قانون را از کل این راهنما به خاطر دارید، این را به خاطر بسپارید: قطر لبه عدد بازاریابی است، قطر سطح پخت و پز عدد واقعی است . همه چیز در زیر نحوه اندازهگیری دقیق هر دو اندازهگیری، نحوه اندازهگیری عمق، ظرفیت، طول دسته، درب و اندازه پایه القایی، بهعلاوه یک نمودار تبدیل اندازه کامل و یک بخش سؤالات متداول را توضیح میدهد که سؤالاتی را که افراد اغلب در هنگام تلاش برای تعویض، هدیه یا نگهداری یک ماهیتابه میپرسند را پوشش میدهد.
چرا اندازه گیری پان در وهله اول گیج کننده می شود؟
ماهی تابه سیلندر کاملی نیست. تقریباً در هر طرحی، دیوارها از پایه به سمت لبه به سمت بیرون شیب دارند، به این معنی که بسته به جایی که متراژ خود را در ارتفاع تابه قرار می دهید، قطر تغییر می کند. این جزئیات تک شکل تقریباً هر بررسی گیج کننده ای را که تا به حال خوانده اید توضیح می دهد که می گوید "کوچک است" یا "بزرگتر از حد انتظار".
سه قطر در داخل یک ماهیتابه پنهان شده است و خرده فروشان، تولیدکنندگان و آشپزهای خانگی همیشه در مورد اینکه کدام قطر را نقل می کنند توافق ندارند:
- قطر رینگ - عریض ترین نقطه، در سراسر لبه بالایی اندازه گیری می شود. این عدد استاندارد صنعتی است که در بسته بندی استفاده می شود.
- قطر سطح پخت - ناحیه کف صاف که در آن غذا در واقع با گرما تماس می گیرد. معمولاً 1 تا 2 اینچ کوچکتر از لبه است.
- قطر پایه/القایی - حلقه صاف فلزی که به طور فیزیکی مشعل یا سیم پیچ القایی را لمس می کند، که انتقال حرارت و سازگاری اجاق گاز را تعیین می کند.
هیچ یک از این اعداد اشتباه نیستند - آنها فقط به سوالات مختلف پاسخ می دهند. یک جعبه ماهیتابه که روی آن "12 اینچ" نوشته شده است، قطر رینگ را به شما می گوید. دستور العملی که می گوید "از یک ماهیتابه 10 اینچی استفاده کنید" معمولاً به معنای سطح پخت و پز است. کتابچه راهنمای اجاق گاز که حداقل و حداکثر اندازه تابه را فهرست می کند، در مورد پایه صحبت می کند. دانستن اینکه متراژ را روی کدام یک از آن ها نگه داشته اید، نتیجه را با حاشیه قابل توجهی تغییر می دهد.
تلورانس ساخت، لایه دوم سردرگمی را به شکل اضافه می کند. ظروف پخت و پز مهر و فشار به ندرت تا حد میلی متر دقیق هستند و یک پنجره تحمل کوچک در هر جهت در سراسر صنعت عادی تلقی می شود، حتی در خطوط تولید بالاتر. این بخشی از این موضوع است که چرا دو تابه از یک خط تولید، با فاصله چند ماه از هم خریداری شده اند، می توانند با اندازه گیری کمی متفاوت باشند، حتی اگر هر دو با نام اندازه یکسان فروخته شوند. همچنین توضیح میدهد که چرا یک ماهیتابه با اندازه 27.8 سانتیمتر و دیگری با اندازه 28.3 سانتیمتر میتوانند بهطور قانونی بهعنوان تابه «28 سانتیمتری» به بازار عرضه شوند.
عامل سوم، لبه های غلتان یا باز شده است که در بسیاری از تابه ها یافت می شود، که برای ریختن مایعات بدون چکیدن از طرف طراحی شده است. آن شعله ور بیرونی مقدار کمی از عرض اضافی را درست در لبه بالایی اضافه می کند، به همین دلیل است که اندازه گیری کمی زیر لب، در لبه ساختاری واقعی، نسبت به اندازه گیری در نوک بیرونی مطلق فلر، عدد ثابت و قابل تکرارتری را ارائه می دهد.
گام به گام: اندازه گیری قطر به روش صحیح
تابه را وارونه روی یک سطح صاف و سفت قرار دهید
تابه را برگردانید تا کف آن رو به بالا باشد و آن را روی میز یا پیشخوان قرار دهید. این کار باعث میشود که طرفهای شیبدار از خواندن شما خارج نشوند و یک لبه صاف و پایدار برای اندازهگیری به شما میدهد.
یک متر نوار یا خط کش را در پهن ترین نقطه بکشید
دو نقطه از لبه را که از هم دورتر هستند را پیدا کنید و نوار را مستقیماً از مرکز تابه، لبه به لبه بکشید. یک پارچه منعطف یا متر نوار فلزی بهتر از یک خط کش سفت و سخت برای هر چیزی بیش از 10 اینچ کار می کند، زیرا می توانید آن را کاملا صاف در سراسر منحنی نگه دارید.
به نزدیکترین نیم اینچ یا تمام سانتی متر گرد کنید
تولید کنندگان اندازه های منتشر شده خود را دور می زنند، بنابراین تابه ای با اندازه 11.6 اینچ به عنوان تابه 12 اینچی فروخته می شود. نگران دریافت اعشار دقیق نباشید - میزان قرائت خود را با نزدیکترین اندازه استاندارد فهرست شده در نمودار پایین این صفحه مطابقت دهید.
آن را برگردانید و سطح پخت را جداگانه اندازه بگیرید
ماهیتابه را به سمت راست بچرخانید و فقط کف داخلی صاف را اندازه بگیرید، در جایی که دیوار شروع به خمیدگی به سمت بالا می کند متوقف شوید. این عدد دوم چیزی است که در واقع تعیین می کند که چه تعداد پنکیک، تخم مرغ یا فیله در یک زمان قرار می گیرند.
اندازه گیری عمق، حجم و ظرفیت
عمق به صورت عمودی اندازه گیری می شود، از ته داخلی تابه مستقیم تا بالای لبه، با استفاده از یک خط کش که عمود بر پایه نگه داشته می شود. دسته را به طور کامل نادیده بگیرید - هیچ تاثیری روی عمق ندارد و از جمله آن دومین اشتباه رایج اندازه گیری پس از اشتباه گرفتن لبه و قطر سطح پخت و پز است.
اکثر ماهی تابه ها در یک محدوده کم عمق قرار می گیرند عمق 1.5 تا 3 اینچ . هر چیزی که عمق آن بیشتر از 3 اینچ باشد معمولاً توسط سازندگان به جای ماهیتابه به عنوان ماهیتابه یا ماهیتابه عمیق طبقه بندی می شود، حتی اگر قطر آن یکسان باشد. عمق به دو دلیل عملی مهم است: تعیین می کند که آیا می توان غذا را بدون ریختن روی آن برگردانید یا پرتاب کرد، و همچنین ظرفیت مایع را برای ظروفی که شامل سس یا مایع آب پز هستند تعیین می کند.
برای تخمین ظرفیت بدون تجهیزات تخصصی، ظرف را با استفاده از یک پارچ اندازه گیری پر از آب کنید، به آرامی بریزید و فنجان یا میلی لیتر را بشمارید تا آب به لبه برسد. این به شما حداکثر حجم را می دهد. حجم پخت و پز قابل استفاده به طور کلی حدود 70 تا 80 درصد از این رقم است، زیرا هرگز نمی خواهید در حین پخت و پز، ظرف را تا بالای آن پر کنید.
| قطر رینگ | عمق معمولی | تقریبا حداکثر ظرفیت |
|---|---|---|
| 8 اینچ | 1.5 اینچ | 3 فنجان |
| 10 اینچ | 1.75 اینچ | 5 فنجان |
| 12 اینچ | 2 اینچ | 7.5 فنجان |
| 14 اینچ | 2.5 اینچ | 10 فنجان |
اندازه گیری طول دسته و طول کل تابه
اندازه گیری دستگیره بیش از آن چیزی است که اکثر خریداران انتظار دارند، به ویژه برای افرادی که دارای اجاق گاز کوچک، فضای پیشخوان محدود یا یک کشوی ذخیره سازی باریک هستند. دو عدد ارزش گرفتن دارد:
- فقط طول دسته - از جایی که دسته به بدنه تابه می رسد تا انتهای دستگیره اندازه گیری می شود.
- طول کلی - از لبه دور دسته تا لبه مخالف قابلمه اندازه گیری می شود، که به شما می گوید تابه چقدر فضای خطی روی اجاق گاز یا کشو نیاز دارد.
به عنوان یک راهنمای ناهموار، طول دسته با قطر تشت تغییر می کند: یک تابه 8 اینچی معمولا دسته ای به طول حدود 6 تا 7 اینچ را حمل می کند، در حالی که یک تابه 12 اینچی اغلب دارای دسته ای در محدوده 8 تا 9 اینچ است که طول کلی را به حدود 20 تا 21 اینچ می رساند. اگر یک ظرف را اندازه میگیرید تا تأیید کنید که داخل یک فر، کشو یا قفسه ماشین ظرفشویی خاص قرار میگیرد، همیشه از شکل طول کلی استفاده کنید، نه قطر را به تنهایی.
اندازه گیری برای درب جایگزین
درب ها مانند لبه تابه اندازه گیری می شوند - مستقیم، لبه به لبه، در پهن ترین نقطه - اما تعداد مورد نیاز شما به سبک درب بستگی دارد. یک درب صاف که در داخل لبه قرار دارد باید در لبه بیرونی خود اندازه گیری شود، در حالی که یک درب گنبدی شکل که روی قسمت بیرونی لبه قرار دارد باید در نقطه ای که روی تابه روی آن قرار دارد اندازه گیری شود، نه در پهن ترین برآمدگی گنبد.
یک قانون ساده ساده که برای اکثر خرید درب های جایگزین کار می کند: قطر درب را با قطر لبه تابه مطابقت دهید، نه قطر سطح پخت آن . عدم تطابق کوچک نیم اینچی معمولاً خوب است زیرا اکثر درب ها دارای یک لبه یا واشر سیلیکونی اندکی هستند که اجازه می دهد کمی خم شود، اما هر چیزی که بیشتر از یک اینچ باشد یا از طریق لبه می افتد یا آزادانه بدون آب بندی در بخار می نشیند.
اندازه گیری ضخامت دیوار و پایه
قطر به شما میگوید پهنای یک ماهیتابه چقدر است، اما ضخامت به شما میگوید که واقعاً چگونه در حرارت عمل میکند، و این اندازهگیری است که اکثر خریداران کاملاً از آن صرفنظر میکنند. اگر کولیس دارید یا از خط کشی که روی لبه برش خورده صاف نگه داشته اید، اگر در حال مقایسه یک تابه در مغازه هستید، استفاده کنید. دو رقم مهم است:
- ضخامت پایه - با اندازه گیری مستقیم از ته ظرف، این بزرگترین عامل در نحوه پخش یکنواخت حرارت و مقاومت تابه در برابر تاب برداشتن روی شعله باز است.
- ضخامت دیوار - با اندازهگیری از طرف شیبدار، معمولاً از نظر طراحی نازکتر از پایه است، زیرا طرفین به جرم کمتری برای حفظ گرما نیاز دارند و کاهش ضخامت دیواره باعث میشود که تابه کلی سبکتر شود.
به عنوان یک راهنمای کلی، ضخامت پایه در اکثر ظروف خانگی بین 2 تا 4 میلی متر است. نازکتر از 2 میلیمتر و یک ماهیتابه تمایل به ایجاد نقاط داغ مستقیماً بالای حلقه مشعل دارد و با استفاده مکرر با حرارت بالا سریعتر تاب میخورد. ضخامت بیشتر از 4 میلی متر است و تابه به طور قابل توجهی سنگین تر می شود و حرارت آن کندتر می شود و پاسخگویی را با ثبات عوض می کند. هیچ یک از این محدوده ها به طور خودکار بهتر نیست - یک پایه نازک برای پخت سریع و با حرارت بالا در جایی که می خواهید تغییرات دمایی سریع داشته باشید مناسب است، در حالی که یک پایه ضخیم برای پخت آهسته مناسب است، حتی برای پخت و پز که گرمای ثابت بیشتر از سرعت اهمیت دارد.
| ضخامت پایه | سرعت گرم کردن | یکنواختی گرما |
|---|---|---|
| زیر 2 میلی متر | خیلی سریع | ناهموار، مستعد ابتلا به نقاط داغ |
| 2 تا 3 میلی متر | سریع | متوسط |
| 3 تا 4 میلی متر | متوسط | خوب |
| بیش از 4 میلی متر | آهسته | خیلی یکنواخت |
اندازه های استاندارد ماهی تابه و اینکه هر کدام واقعا برای چه کاری مناسب هستند
هنگامی که بدانید چگونه اندازه گیری کنید، به شما کمک می کند که بدانید آن را با چه چیزی مقایسه می کنید. ماهی تابه ها در مجموعه نسبتاً کوچکی از اندازه های استاندارد در اکثر برندهای ظروف پخت و پز فروخته می شوند و هر اندازه به جای اینکه فقط یک کار را کم یا زیاد کند، یک کار آشپزخانه متفاوت را انجام می دهد.
| اندازه | بهترین مناسب برای | سروهای معمولی |
|---|---|---|
| 8 اینچ | تخم مرغ تکی، املت های کوچک، گرم کردن مجدد | 1 نفر |
| 10 اینچ | آشپزی روزانه، پنکیک، سرخ کردنی برای دو نفر | 2 نفر |
| 12 اینچ | وعده های غذایی خانوادگی، چند سینه مرغ به طور همزمان | 3 تا 4 نفر |
| 14 اینچ | پخت و پز دسته ای، سرخ کردنی های بزرگ، سرگرم کننده | 5 نفر یا بیشتر |
تابه ای که دقیقاً در مرز بین دو اندازه اندازه گیری می شود - مثلاً 10.8 اینچ - معمولاً در استفاده روزانه بیشتر شبیه به اندازه بزرگتر عمل می کند، زیرا قطر سطح پخت به نسبت کوچک می شود و فضای قابل استفاده بیشتری را نسبت به تعداد رینگ از دست می دهید.
چگونه گزارش اندازه پان از یک بازار به بازار دیگر متفاوت است
اگر فهرستها را در مناطق مختلف مقایسه میکنید، اندازهگیری درست یک ماهیتابه تنها نیمی از کار است، زیرا عادت اساسی آنچه اندازهگیری میشود بسته به جایی که ظروف آشپزی فروخته میشود تغییر میکند. این یکی از رایجترین منابع سردرگمی هنگام خرید در بازارهای بینالمللی یا مقایسه ماهیتابهای که در خارج از کشور خریداری میشود با تابهای که در داخل خریداری میشود، است.
در خرده فروشی آمریکای شمالی، اندازه ها تقریباً همیشه به صورت کامل یا نیم اینچ ارائه می شوند و تقریباً همیشه به قطر رینگ اشاره می کنند. خردهفروشیهای اروپایی معمولاً اندازهها را بر حسب سانتیمتر فهرست میکنند، که اغلب به مضرب 2 گرد میشوند، و تا حدودی بیشتر به قطر سطح پخت اشاره میکنند تا لبه، بهویژه برای خطوط حرفهای و سرآشپز. بازارهای سراسر آسیا اغلب هم یک عدد سانتیمتری و هم قطر پایه جداگانه را در کنار هم ذکر میکنند، زیرا اجاقهای القایی در آن بازارها بسیار رایج هستند و سازگاری پایه بهجای پاورقی به عنوان نقطهی فروش اصلی در نظر گرفته میشود.
هیچ یک از این قراردادها به طور رسمی در کل صنعت ظروف پخت و پز استاندارد نشده است، دقیقاً به همین دلیل است که اندازه گیری خود از ظرفی که قبلاً دارید و به آن اعتماد دارید، مطمئن ترین راه برای خرید جایگزین باقی می ماند، صرف نظر از اینکه لیست جدید از قرارداد برچسب گذاری در کدام منطقه پیروی می کند.
اندازه گیری پایه برای سازگاری القایی و اجاق گاز
قطر رینگ
عریض ترین نقطه تابه که در بالا اندازه گیری می شود. این عددی است که روی بسته بندی چاپ شده و در اکثر لیست های آنلاین استفاده می شود. این چیزی به شما نمی گوید که آیا تابه روی اجاق گاز خاص شما کار می کند یا خیر.
قطر پایه
دیسک مغناطیسی تخت در قسمت زیرین که در واقع روی مشعل یا سیم پیچ القایی قرار می گیرد. ماهیتابه را برگردانید و فقط روی این قسمت صاف اندازه بگیرید، بدون توجه به هر ناحیه انتقال منحنی نزدیک لبه.
قطر پایه رقمی است که برای سازگاری اجاق گاز اهمیت دارد. اکثر اجاقهای القایی حداقل اندازه پایه را، معمولاً در اطراف، فهرست میکنند 4.5 اینچ ، که زیر آن مشعل ظرف را تشخیص نمی دهد و فعال نمی شود. مشعل های گازی بخشنده تر هستند زیرا اندازه شعله قابل تنظیم است، اما پایه ای که به طور قابل توجهی کوچکتر از رنده مشعل است گرما را در اطراف لبه ها هدر می دهد و به طور ناهموار می پزد. اگر برای جایگزینی تابه ای می خرید که از قبل روی اجاق گاز شما به خوبی کار می کند، اندازه گیری پایه تابه فعلی و مطابقت با آن عدد قابل اعتمادتر از مطابقت با قطر رینگ به تنهایی است.
اندازه گیری تابه ای که هیچ علامت اندازه قابل مشاهده ای ندارد
تابه های دست دوم، ظروف پخت و پز موروثی، و قطعات قدیمی که در غرفه بازار خریداری می شوند، اغلب بدون اندازه مهر، بدون برچسب و بدون جعبه برای بررسی به دست می آیند. در این موارد، اندازه گیری نوار تنها راه قابل اعتماد برای شناسایی چیزی است که واقعاً در دست دارید، و یک روال کوتاه و قابل تکرار در کمتر از دو دقیقه به شما پاسخی قابل اعتماد می دهد.
با استفاده از روش وارونه که قبلاً در این راهنما توضیح داده شد، با قطر لبه شروع کنید، زیرا یک سطح صاف، ثابتترین خوانش را روی تابهای بدون نقطه مرجع سازنده ارائه میدهد. آن عدد را ثبت کنید، سپس عمق و قطر پایه را با استفاده از تکنیک های مشابه اندازه گیری کنید. هنگامی که هر سه شکل را داشتید، آنها را با نمودار اندازه استاندارد در بالای این صفحه مقایسه کنید - اکثر ماهیتابه های بدون علامت به اندازه کافی به اندازه استاندارد شناخته شده نزدیک می شوند که می توانید با اطمینان آن را تابه "8 اینچ"، "10 اینچ" یا "12 اینچ" حتی بدون برچسب رسمی بنامید.
اگر اندازه یک ماهیتابه در اندازههای غیرمعمول بین 9.5 یا 11.5 اینچ باشد، این معمولاً نشانهای از تولید قدیمیتر است که قبل از استانداردسازی استانداردهای بعدی اندازهگیری انجام شده است، یا قطعهای که برای بازاری ساخته شده است که از روش گرد کردن متفاوتی نسبت به آنچه شما به آن عادت کردهاید استفاده میکند. هیچکدام از اینها مشکلی ندارند - به سادگی به این معنی است که شما باید به جای حدس زدن نزدیکترین رقم گرد، با استفاده از عدد اندازهگیری شده خود، دربها و لوازم جانبی جایگزین خریداری کنید.
اندازه گیری برای ذخیره سازی آشپزخانه، کشوها، و چیدمان
خرید تابه ای مناسب برای اجاق گاز تنها زمانی مفید است که در جایی که قصد نگهداری آن را دارید نیز مناسب باشد. قبل از اینکه هر تابه ای داخل گاری قرار گیرد، ارزش سه اندازه گیری ذخیره سازی را دارد، به خصوص در آشپزخانه های کوچکتر که فضای کابینت محدود است:
- عمق کشو - عمق قابل استفاده کشو را از جلو به عقب اندازه بگیرید و آن را با طول کلی تابه از جمله دسته، نه فقط با قطر لبه مقایسه کنید.
- ارتفاع قفسه - فاصله عمودی را در قفسه ای که تابه در آن قرار می گیرد، اندازه گیری کنید، به این معنی که عمق کامل تابه به اضافه هر درب روی آن قرار می گیرد.
- ارتفاع پشته - اگر چندین تابه را روی هم می چینید، عمق هر یک را اندازه بگیرید و آنها را با هم اضافه کنید، زیرا یک پشته از سه تابه عمیق 2 اینچی به 6 اینچ فضای عمودی روشن نیاز دارد، نه فقط ارتفاع بلندترین ماهیتابه.
قفسه تابه ای که بر روی دیوار نصب شده یا از ریل آویزان شده است، بیشتر این محدودیت ها را کنار می گذارد، اما اندازه گیری متفاوتی را برای بررسی معرفی می کند: قطر سوراخ یا دهانه قلاب در دسته، که باید عرض ریل یا قلاب را با حاشیه کافی پاک کند تا تشت آویزان شود و آزادانه بدون اتصال به نوسان شود.
اشتباهات رایجی که افراد هنگام اندازه گیری یک تابه مرتکب می شوند
| اشتباه | چرا این اتفاق می افتد | رویکرد صحیح |
|---|---|---|
| اندازه گیری در سراسر دسته به طور تصادفی | نوار روی پایه دسته نزدیک لبه می چسبد | تابه را بچرخانید تا دسته از خط اندازه گیری شما فاصله بگیرد |
| اندازه گیری مورب به جای از طریق مرکز | پان کاملا گرد نیست یا نوار در تراز نیست | دو یا سه بار در زوایای مختلف اندازه گیری کنید و نتیجه را میانگین بگیرید |
| گیج شدن قطر لبه با قطر سطح پخت | دیوارهای شیب دار این دو عدد را واقعاً متفاوت می کند | هنگام مقایسه تابه ها، همیشه مشخص کنید که کدام سطح را اندازه گرفته اید |
| از جمله دسته در اندازه گیری های عمقی | عادت ناشی از اندازه گیری طول کلی | عمق را فقط از پایه داخلی تا لبه به صورت عمودی اندازه گیری کنید |
| اندازه گیری روی سطح نرم یا ناهموار | یک فرش، حوله، یا لبه ی منحنی پیشخوان به تابه اجازه می دهد کمی کج شود | همیشه روی میز یا پیشخوان سفت و مسطح اندازه گیری کنید |
| اعتماد به اندازه اعلام شده یک فهرست آنلاین بدون بررسی نظرات | برخی از فهرست ها شکل های لبه و سطح پخت را با هم مخلوط می کنند | اندازه اعلام شده را با اندازه گیری خود از یک ماهیتابه مشابه که قبلاً دارید بررسی کنید |
ابزارهایی که اندازه گیری پان را آسان تر می کند
اندازه گیری نوار انعطاف پذیر
یک پارچه نرم یا نوار فلزی جمعشونده کمی منحنی میشود تا لبه آن را دنبال کند و نسبت به یک خطکش سفت و سخت در هر چیزی با عرض بیشتر از 10 اینچ خوانش دقیقتری ارائه میکند.
خط کش فولادی
بهترین گزینه برای تابه های کوچکتر، خوانش عمق و طول دسته است، جایی که کنترل یک لبه مستقیم کوتاه راحت تر از یک نوار منعطف است.
کوزه اندازه گیری مایعات
تنها راه عملی برای تأیید ظرفیت واقعی، زیرا شکل تشت، محاسبه حجم را به تنهایی از قطر و عمق با هر دقتی دشوار می کند.
کولیس
برای اندازهگیری ضخامت پایه یا پهنای صاف دقیق پایههای سازگار با القایی، که در آن بخشهای کوچک یک اینچ واقعاً اهمیت دارند، مفید است.
قالب اندازه قابل چاپ
یک الگوی کاغذی با دایرههای ترسیمشده در اندازههای معمولی تابه به شما امکان میدهد یک ماهیتابه را مستقیماً در بالا قرار دهید و قطر را در یک نگاه، بدون برداشتن متری، مقایسه کنید.
دوربین تلفن با یک شی مرجع
عکاسی از ماهیتابه مستقیماً بالای سر در کنار یک شی شناخته شده، مانند یک خط کش یا یک صفحه کاغذ استاندارد، زمانی که نمی توانید شخصاً اندازه گیری کنید، اندازه بصری سریع مقایسه می کند.
چگونه اندازه گیری ماهی تابه با سایر انواع ماهیتابه مقایسه می شود
وقتی شروع به اندازهگیری ظروف آشپزی میکنید، مشخص میشود که «ماهی سرخ کردنی» در واقع تنها یک نقطه در طیفی از ظروف پخت و پز کم عمق است، و اندازهگیریها به خودی خود چیزی هستند که دستهها را بیشتر از نامهای بازاریابی جدا میکنند.
| نوع پان | عمق معمولی | زاویه دیوار |
|---|---|---|
| ماهی تابه / ماهیتابه | 1.5 تا 3 اینچ | به سمت بیرون شیب داشت |
| ماهیتابه را تفت دهید | 3 تا 4.5 اینچ | مستقیم، عمودی |
| واک | 4 تا 6 اینچ | پایه منحنی شیب دار و گرد |
| توری | زیر 1 اینچ | مسطح، کم یا بدون دیوار |
وقتی بین دستهها تصمیم میگیرید، زاویه دیوار به اندازه عمق اهمیت دارد. شیب بیرونی ماهی تابه برای لغزش کفگیر زیر غذا و چرخاندن با تکان دادن مچ ساخته شده است، در حالی که دیواره عمودی مستقیم ماهیتابه برای نگه داشتن حجم بیشتری از مایع بدون از دست دادن سطح در پایه ساخته شده است، و دو طرف منحنی ووک برای پرتاب کردن غذا به سمت بالا و اطراف به جای لغزش آن ساخته شده است.
یک چک لیست سریع قبل از اندازه گیری یا خرید
- قطر رینگ را به صورت وارونه، روی یک سطح صاف سخت، از لبه داخلی به لبه داخلی اندازه گیری کنید.
- قطر سطح پخت و پز را به طور جداگانه، سمت راست به بالا، فقط در سراسر پایه داخلی صاف اندازه گیری کنید.
- عمق را به صورت عمودی از پایه داخلی تا لبه، به استثنای دسته اندازه گیری کنید.
- اگر در حال بررسی سازگاری القایی یا مشعل هستید، قطر پایه را اندازه بگیرید.
- اگر فضای ذخیره سازی محدود است، طول کلی، از جمله دسته را اندازه گیری کنید.
- به جای تکیه بر حافظه، هر پنج عدد را با هم بنویسید، زیرا به راحتی می توان آنها را بعد از واقعیت با هم مخلوط کرد.
مرجع تبدیل سریع اینچ به سانتی متر
ظروف آشپزی که در سطح بینالمللی فروخته میشوند، اغلب اندازهها را بهجای اینچ به سانتیمتر فهرست میکنند، که میتواند خرید مقایسه را گیجکننده کند. از این نمودار مرجع برای تبدیل اندازه های ماهی تابه معمولی بین دو سیستم بدون نیاز به ماشین حساب استفاده کنید.
| اینچ | سانتی متر |
|---|---|
| 8 اینچ | 20 سانتی متر |
| 9.5 اینچ | 24 سانتی متر |
| 11 اینچ | 28 سانتی متر |
| 12.5 اینچ | 32 سانتی متر |
| 14 اینچ | 36 سانتی متر |
سوالات متداول در مورد اندازه گیری پان
آیا تابه از داخل لبه اندازه گیری می شود یا از بیرون؟
تقریباً تمام اندازه های تابه منتشر شده از لبه داخلی لبه، مستقیماً تا لبه داخلی مخالف اندازه گیری می شوند. اندازه گیری از لبه بیرونی لبه، از جمله لبه فلزی و هر لبه نورد شده، عدد کمی بزرگتر از اندازه چاپ شده روی جعبه را نشان می دهد.
چرا تابه جدید من کوچکتر از اندازه ای است که سفارش داده ام؟
این تقریباً همیشه به تفاوت بین قطر رینگ و قطر سطح پخت بستگی دارد. تابهای که بهعنوان 12 اینچ فهرست شده است، معمولاً زمانی که دیوارههای شیبدار در نظر گرفته میشوند، سطح پخت نزدیکتر به 10 تا 10.5 اینچ دارند، که اگر شماره رینگ را بهعنوان فضای قابل استفاده تصور کنید، میتواند بهطور محسوسی سفتتر از حد انتظار باشد.
آیا تابه را با دسته اندازه بگیرم یا بدون آن؟
قطر و عمق همیشه بدون دسته اندازه گیری می شود. دستگیره فقط زمانی مربوط می شود که طول کلی را برای اهداف ذخیره سازی یا ترخیص اجاق گاز اندازه گیری کنید.
چگونه می توانم بفهمم که درب تابه من با چه اندازه ای مناسب است در صورت گم شدن اصلی؟
قطر لبه ماهیتابه خود را به همان روشی که خود ماهیتابه را اندازه میگیرید اندازه بگیرید، سپس درب با همان قطر را بخرید که تقریباً نیم اینچ انعطافپذیری را در هر جهت ایجاد میکند، زیرا بیشتر دربها شامل یک لبه یا واشر کوچک هستند.
آیا اندازه ماهیتابه بر زمان پخت تاثیر می گذارد؟
بله غیر مستقیم یک سطح پخت بزرگتر همان مقدار روغن یا رقیقکننده کره را پخش میکند، که سرعت قهوهای شدن را تغییر میدهد، و یک تابه پهنتر گرما را سریعتر در لبهها از وسط از دست میدهد، بنابراین غذای نزدیک لبه یک ماهیتابه بزرگ معمولاً یک لمس کندتر از غذای وسط پخته میشود.
چه اندازه ماهیتابه برای پخت و پز روزانه استاندارد در نظر گرفته می شود؟
ماهی تابه 10 تا 12 اینچی وسیع ترین طیف کارهای روزمره را برای اکثر خانواده ها پوشش می دهد، به اندازه کافی برای دو تا چهار وعده بزرگ است و در عین حال به اندازه کافی سبک است تا به راحتی با یک دست بلند شود و مانور دهد.
چرا دو تابه با برچسب یک اندازه کمی متفاوت هستند؟
تحمل تولید اجازه می دهد تا تغییرات کمی در یک دوره تولید ایجاد شود، و قراردادهای گرد کردن بین برندها متفاوت است، بنابراین چند میلی متر اختلاف بین دو تابه که با نام یکسان فروخته می شوند طبیعی است و نشانه ای از نقص نیست.
آیا می توانم از اندازه گیری جعبه یا بسته بندی به جای اندازه گیری خودم تابه استفاده کنم؟
شما می توانید به عنوان نقطه شروع، اما اندازه های بسته بندی چاپ شده گرد هستند و گاهی اوقات بین مناطق ناسازگار هستند، بنابراین اندازه گیری ظرف فیزیکی دقیق ترین راه برای تأیید اندازه قبل از خرید درب، جایگزین یا محلول ذخیره سازی باقی می ماند.
آیا اندازه اندازه گیری شده ماهی تابه زمانی که چاشنی شود یا با مواد نچسب پوشانده شود تغییر می کند؟
خیر. پوششهای ادویهای و نچسب در کسری از میلیمتر اندازهگیری میشوند و هیچ تأثیر معنیداری بر قطر، عمق یا ظرفیتی که با یک متر نواری استاندارد یا خطکش گرفته میشوند، ندارند.
اگر یک ماهیتابه بیضی یا مستطیل غیر معمول است، چگونه می توانم اندازه گیری کنم؟
برای ماهیتابه های غیر گرد، بلندترین و کوتاه ترین ابعاد را به طور جداگانه اندازه گیری کنید، سپس هر دو عدد را با هم فهرست کنید، مانند "10 اینچ در 14 اینچ"، زیرا یک عدد قطر تک شکل را به درستی توصیف نمی کند.
آیا اندازه گیری یک تابه در زمان گرم و سرد، طبیعی است؟
فلز هنگام گرم شدن کمی منبسط می شود، اما این تغییر بسیار کوچک است که نمی توان آن را با یک متر یا خط کش خانگی تشخیص داد، بنابراین اندازه گیری یک تابه سرد همان نتیجه عملی را با اندازه گیری گرم آن می دهد.
