چگونه قابلمه و تابه را برای آشپزخانه های کوچک انتخاب کنیم؟ توصیه های طراحی فشرده

چه اندازه قابلمه و تابه ای برای آشپزخانه های کوچک مناسب تر است؟

در آشپزخانه های کوچک - جایی که فضای میز ممکن است کمتر از 3 فوت مربع باشد و فضای کابینت محدود است - اندازه اولین عاملی است که باید اولویت بندی شود. نکته کلیدی انتخاب ظروف آشپزی "با اندازه ضروری" است که نیازهای روزانه را بدون اتلاف فضا برآورده می کند، نه ظروف بزرگ.

برای قابلمه ها (که برای جوشاندن آب، درست کردن سوپ یا گرم کردن سس استفاده می شود)، 1.5-2 لیتر (1.4-1.9 لیتر) ایده آل است. یک قابلمه 2 لیتری می تواند اکثر کارهای دسته کوچک (مانند پختن بلغور جو دوسر برای 2 نفر یا جوشاندن ماکارونی برای یک وعده) را انجام دهد و به راحتی روی اجاق های کوچک (حتی آنهایی که 2 شعله دارند) قرار می گیرد. از قابلمه‌های 3 لیتری یا بزرگ‌تر اجتناب کنید زیرا 30 درصد فضای کابینت بیشتری را اشغال می‌کنند و ممکن است روی لبه‌های اجاق‌های فشرده آویزان شوند.

برای ماهیتابه ها (که برای تخم مرغ، پنکیک یا تفت دادن سبزیجات استفاده می شود)، قطر 8 تا 10 اینچ (20 تا 25 سانتی متر) بهترین کار را دارد. یک تابه 8 اینچی برای وعده های تکی (مانند یک تخم مرغ سرخ شده یا یک سرخ کردنی کوچک) عالی است، در حالی که یک ماهیتابه 10 اینچی می تواند غذای 2 نفره را انجام دهد. تابه های 12 اینچی بزرگتر برای آشپزخانه های کوچک غیر ضروری هستند - آنها در هنگام استفاده فضای زیادی را اشغال می کنند (برای آشپزخانه های کوچک ذخیره سازی عمودی سخت تر است).

برای استاک (که برای جوشاندن دسته های بزرگ سوپ یا ماکارونی استفاده می شود)، به 4-5 لیتر (3.8-4.7 لیتر) محدود کنید. یک قابلمه 5 لیتری می تواند سوپ را برای 4 نفر بپزد، اما همچنان در کابینت های آشپزخانه کوچک استاندارد قرار می گیرد (بیشتر کابینت های کوچک ارتفاعی بین 12 تا 15 اینچ دارند و یک قابلمه 5 لیتری معمولاً 8 تا 10 اینچ ارتفاع دارد). از ظروف 6 لیتری پرهیز کنید - آنها اغلب به فضای ذخیره سازی اختصاصی نیاز دارند (مثلاً بالای کابینت ها) و ممکن است روی اجاق های کوچک جا نشوند.

قانون طلایی: به جای یک مجموعه 10 تکه، 3 تا 4 قطعه هسته (1 قابلمه، 1 ماهیتابه، 1 قابلمه) انتخاب کنید. این به هم ریختگی را کاهش می دهد و تضمین می کند که هر قطعه به طور منظم استفاده می شود.

قابلمه ها و تابه ها برای آشپزخانه های کوچک چه ویژگی های «چند کارکردی» باید داشته باشند؟

در آشپزخانه های کوچک، هر قطعه از ظروف آشپزی باید چندین هدف را انجام دهد - این کار نیاز به ابزارهای تخصصی جداگانه ای را که فضا را اشغال می کنند، از بین می برد. به دنبال این ویژگی های چند منظوره باشید:

1. قابلیت آشپزی "همه در یک".

ماهی تابه‌هایی که دسته‌های مخصوص فر دارند، بازی را تغییر می‌دهند. ماهیتابه ای که می تواند از روی اجاق گاز (مرغ سرخ کردنی) به فر (با سبزیجات تفت داده شود) برود، نیاز به یک ظرف پخت جداگانه را بی نیاز می کند. به عنوان مثال، یک ماهیتابه چدنی 10 اینچی با دسته ایمن در فر می تواند جایگزین یک تابه اجاق گاز و یک ماهیتابه کوچک شود و فضای کابینت را برای سایر وسایل ضروری صرفه جویی کند.

کاسه های با ظرف بخارپز یکی دیگر از موارد ضروری است. یک قابلمه 2 لیتری همراه با یک سبد بخارپز قابل جابجایی به شما امکان می‌دهد آب را بجوشانید، سوپ درست کنید و سبزیجات یا کوفته‌ها را بخارپز کنید—همه با یک قابلمه پایه. این جایگزین نیاز به یک بخارشوی مستقل است که اغلب حجیم است و به ندرت استفاده می شود.

2. طرح های قابل روی هم چیده شدن یا تودرتو

قابل انباشته شدن قابلمه و تابه (جایی که یک قطعه داخل قطعه دیگر قرار می گیرد) برای ذخیره سازی کابینت کوچک مناسب هستند. به دنبال مجموعه‌هایی باشید که قابلمه داخل قابلمه قرار می‌گیرد، و ماهیتابه (با یک آستر محافظ برای جلوگیری از خراشیدگی) روی آن قرار می‌گیرد – این کار باعث کاهش 50 درصدی فضای ذخیره‌سازی می‌شود. به عنوان مثال، یک مجموعه 3 تکه قابل رویت ( قابلمه 1.5 لیتری، ماهیتابه 10 اینچی، قابلمه استوک 4 لیتری) همان فضای یک قابلمه بزرگ را در کابینت اشغال می کند.

توجه: از مجموعه‌های روی هم با پایه‌های ناهموار یا دسته‌های بیرون زده اجتناب کنید زیرا آنها به درستی لانه نمی‌کنند و ممکن است یکدیگر را خراش دهند. قطعات صاف و ته صاف با دسته‌های مستقیم را انتخاب کنید که در هنگام روی هم قرار می‌گیرند.

3. مواد پایه همه کاره

ظروف آشپزی با پایه های سازگار با القایی در صورت داشتن یک اجاق گاز القایی کوچک (که در آپارتمان های کوچک رایج است) مفید است. اما حتی اگر از اجاق گاز یا برقی استفاده می‌کنید، پایه‌های سازگار با القایی تطبیق‌پذیری را می‌افزایند—اگر روزی اجاق گاز خود را ارتقا دهید، نیازی به تعویض قابلمه و ماهیتابه خود نخواهید داشت. موادی مانند فولاد ضد زنگ با هسته مغناطیسی یا چدن برای همه انواع اجاق گاز کار می کنند و آنها را به سرمایه گذاری طولانی مدت برای آشپزخانه های کوچک تبدیل می کند.

چگونه قابلمه‌ها و تابه‌هایی را انتخاب کنیم که مناسب فضاهای ذخیره‌سازی کوچک باشند؟

آشپزخانه‌های کوچک معمولاً گزینه‌های ذخیره‌سازی محدودی دارند - به کابینت‌های باریک، کشوهای زیر سینک یا قفسه‌های دیواری فکر کنید. برای به حداکثر رساندن فضا، ظروف آشپزی را انتخاب کنید که با این راهکارهای ذخیره سازی سازگار باشد:

1. برای کابینت های باریک (عرض کمتر از 12 اینچ)

قابلمه‌ها و ماهیتابه‌هایی با نمایه باریک با طرفین صاف (به‌جای دو طرف پهن) انتخاب کنید. طرف های گشاد شده (که در برخی ماهیتابه ها رایج است) قطر ماهیتابه را در قسمت بالایی پهن می کند و قرار دادن آن در کابینت های باریک را سخت می کند. یک ماهیتابه 10 اینچی راسته دارای قطر ثابتی از پایه تا لبه است و به راحتی در کابینت هایی به باریکی 10 اینچ قرار می گیرد.

کاسه های با دسته کوتاه نیز برای کابینت های باریک بهتر هستند. دستگیره های بلند (بیش از 6 اینچ) می توانند روی لبه کابینت آویزان شوند و از بسته شدن درب جلوگیری کنند. به دنبال دستگیره هایی باشید که 4 تا 5 اینچ طول دارند - آنها همچنان به راحتی در دست هستند اما فضای اضافی را اشغال نمی کنند.

2. برای کشوهای زیر سینک یا قفسه های کوچک

قابلمه‌ها و تابه‌هایی با کف تخت و سبک انتخاب کنید که می‌توانند به صورت افقی (در کشو روی هم) یا عمودی (تکیه به قفسه) نگهداری شوند. موادی مانند آلومینیوم یا فولاد با روکش نچسب سبک وزن هستند (2 تا 3 پوند در هر قطعه) که باعث می شود به راحتی بلند شوند و در کشوها چیده شوند. از قطعات چدنی سنگین برای نگهداری در کشو خودداری کنید - آنها خیلی سنگین هستند و ممکن است به مرور زمان به کشو آسیب برسانند.

برای ذخیره سازی زیر سینک (که اغلب مرطوب است)، به دنبال مواد مقاوم در برابر زنگ زدگی مانند فولاد ضد زنگ یا آلومینیوم آنودایز باشید. از فولاد کربن بدون پوشش خودداری کنید - رطوبت زیر سینک می تواند باعث زنگ زدن سریع آن شود.

3. برای قفسه ها یا قلاب های دیواری

اگر فضای دیوار (حتی یک بخش کوچک) دارید، قفسه های دیواری راه بسیار خوبی برای آزاد کردن فضای کابینت هستند. قابلمه و ماهیتابه هایی با دسته های محکم و آویزان مناسب انتخاب کنید. دستگیره های دارای سوراخ (برای قلاب کردن) یا رویه صاف (برای استراحت روی قفسه) بهترین کار را دارند. به عنوان مثال، یک قابلمه استیل ضد زنگ با دسته ای که دارای سوراخ 1 اینچی است را می توان بر روی قلاب دیواری آویزان کرد و آن را از روی میز و خارج از کابینت نگه داشت.

از تابه‌هایی با دسته‌های منحنی یا حجیم خودداری کنید زیرا به طور محکم روی قلاب‌ها آویزان نمی‌شوند و ممکن است تاب بخورند و به دیوار برخورد کنند. قطعات سبک وزن (زیر 3 پوند) نیز برای ذخیره سازی دیوار ایمن تر هستند - گلدان های سنگین می توانند قفسه را از دیوار بیرون بکشند.

چه مواد قابلمه و تابه ای برای آشپزخانه های کوچک (متعادل کردن عملکرد و فضا) بهترین است؟

مواد قابلمه و ماهیتابه شما هم بر عملکرد آنها و هم بر میزان فضایی که آنها را اشغال می کنند تأثیر می گذارد. برای آشپزخانه های کوچک، موادی را که بادوام هستند، به راحتی تمیز می شوند و نیازی به لوازم جانبی اضافی ندارند (مانند پاک کننده های مخصوص یا تشک های نگهداری) را در اولویت قرار دهید:

1. آلومینیوم با روکش نچسب (بهترین برای استفاده روزانه)

آلومینیوم با روکش نچسب به سه دلیل برای آشپزخانه های کوچک ایده آل است:

• سبک وزن است (به راحتی قابل نگهداری و جابجایی است).

• سطح نچسب به این معنی است که می توانید با روغن کمتری بپزید و به سرعت آن را تمیز کنید (بدون تمیز کردن - برای آشپزخانه های کوچک که فضای تمیز کردن محدود است عالی است).

• مقرون به صرفه است—شما می توانید یک ست 3 تکه (کاسه ماهیتابه، ماهیتابه، قابلمه استوک) را با کمتر از 100 دلار تهیه کنید، که آن را به یک انتخاب مقرون به صرفه برای اجاره کنندگان یا صاحبان آشپزخانه کوچک تبدیل می کند.

به دنبال پوشش‌های نچسب بدون PFOA (ایمن‌تر برای سلامتی) و ضد خش باشید (بنابراین می‌توانید از ظروف فلزی استفاده کنید - بدون نیاز به ظروف سیلیکونی جداگانه که فضا را اشغال می‌کنند). از پوشش‌های نچسب بی‌کیفیت خودداری کنید زیرا به راحتی پوسته می‌شوند و نیاز به تعویض مکرر دارند و به شلوغی می‌افزایند.

2. فولاد ضد زنگ (بهترین برای دوام)

فولاد ضد زنگ یک سرمایه گذاری بلند مدت برای آشپزخانه های کوچک است. مقاوم در برابر زنگ زدگی است، روی همه انواع اجاق گاز کار می کند و می توان آن را در ماشین ظرفشویی تمیز کرد (صرفه جویی در زمان و فضا – بدون نیاز به شستشوی دستی در یک سینک کوچک). مجموعه فولاد ضد زنگ 3 لایه (با هسته آلومینیومی برای گرمایش یکنواخت) عملکرد و فضا را متعادل می کند - به اندازه کافی نازک است که در کابینت ها قرار می گیرد اما به اندازه کافی بادوام است تا 10 سال دوام بیاورد.

تنها نقطه ضعف این است که فولاد ضد زنگ نچسب نیست - برای جلوگیری از چسبیدن غذا باید از کمی روغن استفاده کنید. اما این یک مبادله کوچک برای دوام است و از نیاز به تعویض ماهی تابه های نچسب هر 2 تا 3 سال یکبار جلوگیری می کند.

3. چدن (بهترین برای تطبیق پذیری، اما استفاده کم)

چدن فوق العاده همه کاره است – روی همه اجاق ها کار می کند، در فر ایمن است و گرما را به خوبی حفظ می کند. یک ماهیتابه چدنی می‌تواند جایگزین ماهیتابه، ماهیتابه و حتی یک تابه شود. با این حال، چدن سنگین است (5 تا 7 پوند در هر قطعه) و فضای ذخیره سازی بیشتری را نسبت به آلومینیوم یا فولاد ضد زنگ اشغال می کند. برای آشپزخانه های کوچک، به جای ست کامل، چدن را به 1 قطعه محدود کنید (مثلاً یک ماهیتابه 10 اینچی). آن را روی یک قلاب دیواری نگهداری کنید (برای صرفه جویی در فضای کابینت) و به طور مرتب آن را مزه دار کنید تا خاصیت نچسب آن حفظ شود.

هنگام انتخاب قابلمه و تابه برای آشپزخانه های کوچک از چه اشتباهات رایجی باید اجتناب کرد؟

حتی با بهترین نیت، صاحبان آشپزخانه های کوچک اغلب اشتباهاتی را مرتکب می شوند که فضا را هدر می دهد یا به ظروف آشپزی استفاده نشده منجر می شود. در اینجا چیزی است که باید اجتناب کرد:

1. خرید یک مجموعه 10 تا 12 تکه "کامل".

بسیاری از فروشگاه ها ست های بزرگ ظروف آشپزی را می فروشند، اما در آشپزخانه های کوچک، بیشتر این قطعات بدون استفاده خواهند ماند. یک مجموعه 12 تکه شامل اقلامی مانند یک قابلمه 3 لیتری، یک ماهیتابه 12 اینچی و یک قابلمه 8 لیتری است که همگی برای فضاهای کوچک خیلی بزرگ هستند. در عوض، تکه‌های جداگانه یا یک «ست ضروری» 3 تا 4 تکه (1 قابلمه، 1 ماهیتابه، 1 قابلمه) بخرید که نیازهای روزانه شما را برآورده کند. در صورت نیاز، همیشه می‌توانید بعداً یک قطعه تخصصی (مثلاً یک ماهیتابه کوچک) اضافه کنید.

2. انتخاب تابه‌هایی با ویژگی‌های «فانتزی» که به آن‌ها نیاز ندارید

ویژگی‌هایی مانند درب شیشه‌ای با دریچه‌های بخار، دسته‌های سیلیکونی یا طرح‌های تزئینی ممکن است جذاب به نظر برسند، اما اغلب باعث افزایش حجم و هزینه می‌شوند. به عنوان مثال، درب شیشه ای سنگین تر از درب فلزی است و فضای بیشتری را در انبار اشغال می کند. روکش دسته سیلیکونی (برای محافظت از دست در برابر گرما) یک وسیله جانبی اضافی است که باید جداگانه نگهداری شود. به ویژگی های ساده و کاربردی بچسبید - درپوش های فلزی (سبک تر و بادوام تر) و دسته های فلزی خالی (بدون نیاز به پوشش اضافی).

3. نادیده گرفتن اندازه اجاق گاز

آشپزخانه های کوچک اغلب دارای اجاق گازهای جمع و جور هستند (2 شعله، هر کدام به قطر 6 تا 8 اینچ). اگر ماهیتابه 12 اینچی بخرید، روی لبه شعله آویزان می شود و باعث گرم شدن ناهموار و افزایش خطر سوختگی می شود. همیشه قبل از خرید، شعله های اجاق گاز خود را اندازه بگیرید – تابه هایی را انتخاب کنید که بزرگتر از 1 اینچ از مشعل بزرگتر نباشند (به عنوان مثال، یک تابه 8 اینچی برای یک شعله 7 اینچی).

4. فراموش کردن تست ذخیره سازی قبل از خرید

قبل از خرید قابلمه یا تابه، فضاهای ذخیره سازی خود (کابینت، کشو، قفسه های دیواری) را اندازه بگیرید و تصور کنید که کجا می رود. به عنوان مثال، اگر بلندترین کابینت شما 12 اینچ ارتفاع داشته باشد، یک گلدان بلند 14 اینچی مناسب نخواهد بود. اگر باریک ترین کابینت شما 10 اینچ عرض داشته باشد، ماهیتابه 11 اینچی گیر می کند. بسیاری از فروشگاه‌ها به شما امکان اندازه‌گیری ظروف پخت و پز را می‌دهند - از آوردن یک متر نوار با خود دریغ نکنید.

با تمرکز بر اندازه، چند کارکردی و سازگاری با فضای ذخیره‌سازی، می‌توانید قابلمه‌ها و تابه‌هایی را انتخاب کنید که بیشترین استفاده را از فضای آشپزخانه کوچک شما می‌برند—آشپزی کارآمد و بدون احساس بهم ریختگی.