چند کوارت در یک تابه 9×13 است؟ راهنمای کامل پخت

یک قالب استاندارد 9x13 اینچی نگه می دارد تقریباً 3 لیتر یا 12 فنجان مایع وقتی تا لبه پر شد در پخت و پز عملی باید روی ظرفیت قابل استفاده حدود حساب کنید 2.5 لیتر (10 فنجان) ، از آنجایی که هرگز برای جلوگیری از ریختن غذا و اجازه دادن به غذا بالا آمده یا حباب، ظرف را کاملاً پر نمی کنید. این اندازه گیری برای یک تابه استاندارد با عمق 2 اینچ، که رایج ترین اندازه فروخته شده در فروشگاه های لوازم آشپزخانه در سراسر آمریکای شمالی و اروپا است، اعمال می شود.

این عدد ساده - 3 لیوان - بیش از آن چیزی است که اکثر آشپزهای خانه متوجه می شوند. فرقی نمی‌کند دستور پخت غذای پخته را درست کنید، تصمیم بگیرید که لازانیاتان مناسب است یا خیر، بفهمید چقدر خمیر براونی درست کنید، یا بین یک ماهی تابه و ظرف پخت برای دستور پخت اجاق گاز انتخاب کنید، درک حجم تابه شما را از سرریز کردن آشغال و پخت ناموفق نجات می‌دهد. بخش‌های زیر هر آنچه را که باید در مورد ظرفیت ماهیتابه ۹×۱۳ بدانید، مقایسه با سایر اندازه‌های معمولی تابه و نحوه استفاده از این دانش در موقعیت‌های پخت واقعی را پوشش می‌دهد.

چرا رقم 3 کوارت همیشه دقیق نیست؟

شکل 3 کوارت یک تشت را با ابعاد داخلی دقیقا 9 اینچ در 13 اینچ و عمق دقیقا 2 اینچ فرض می کند. در واقعیت، تابه ها متفاوت هستند. تولید کنندگان تابه های خود را با عنوان "9x13" برچسب گذاری می کنند، اما اندازه های داخلی واقعی می تواند بسته به ضخامت دیوارها و تیز یا گرد بودن گوشه ها، یک چهارم اینچ یا بیشتر در هر جهت متفاوت باشد.

در اینجا ریاضی پشت شکل استاندارد است: 9 × 13 × 2 = 234 اینچ مکعب. یک کوارت تقریباً برابر با 57.75 اینچ مکعب است، بنابراین 234 ÷ 57.75 = تقریباً 4.05 کوارت حداکثر نظری . صبر کنید - پس چرا منابع می گویند 3 لیتر؟ از آنجایی که فضای داخلی قابل استفاده اکثر ماهیتابه ها، زمانی که طرف های شیب دار و گوشه های گرد را در نظر بگیرید، به 168 تا 175 اینچ مکعب نزدیک تر است که تقریباً 3 لیتر است. گوشه های گرد بزرگترین مقصر هستند. تابه ای با گوشه های تیز 90 درجه به طور قابل توجهی بیش از یک تابه را با گوشه های داخلی بسیار گرد با همان ابعاد بیان شده نگه می دارد.

عمق متغیر اصلی دیگر است. برخی از ماهیتابه های 9×13 با عمق 2.5 یا حتی 3 اینچ فروخته می شوند، به خصوص ماهی تابه ها و ظروف قابلمه عمیق تر که با همان برچسب عمومی به بازار عرضه می شوند. یک ماهیتابه 9x13 که عمق آن 3 اینچ است تقریباً نگه می دارد 4.5 لیتر به ظرفیت - 50٪ بیشتر از نسخه استاندارد. اگر از ظرف عمیق‌تری استفاده می‌کنید و از دستوری پیروی می‌کنید که برای یک ماهیتابه استاندارد ۲ اینچی عمقی ۹×۱۳ طراحی شده است، در نهایت با یک لایه نازک‌تر غذا مواجه خواهید شد که ممکن است سریع‌تر پخته شود و زودتر خشک شود.

چگونه ظرفیت تابه خود را در خانه اندازه گیری کنیم

اگر رقم دقیقی برای ماهیتابه خاص خود می خواهید، هر بار یک فنجان آن را با آب پر کنید و شمارش کنید که چند فنجان طول می کشد تا به لبه آن برسد. تعداد فنجان ها را در 0.25 ضرب کنید تا کوارتز به دست آید. این کمتر از دو دقیقه طول می کشد و داده های دقیقی را برای آن ظرف خاص به شما می دهد. اکثر آشپزها از این که می بینند ظرف هایشان بسته به مارک و عمق بین 10 تا 14 فنجان دارد، شگفت زده می شوند.

ظرفیت تابه 9x13 در مقایسه با سایر اندازه های معمولی تابه

یکی از مفیدترین مهارت ها در آشپزخانه، درک چگونگی ارتباط حجم تابه با یکدیگر است. هنگامی که یک دستور پخت ماهی تابه ای را می خواهد که شما مالک آن نیستید، یا زمانی که می خواهید یک دستور پخت 9×13 را بین تابه های کوچکتر تقسیم کنید، جدول زیر اعداد مورد نیاز را در اختیار شما قرار می دهد.

نکته کلیدی از این جدول: یک تابه 9×13 تقریباً معادل دو قالب 8×8 یا دو قالب کیک گرد 9 اینچی در حجم کل است. این قاعده ای است که نانوایان به طور مداوم هنگام تقسیم یا ترکیب دستور العمل ها از آن استفاده می کنند. 9x13 همچنین تقریباً به اندازه یک تابه استاندارد Bundt است که بسیاری از افراد را شگفت زده می کند.

چگونه مواد پان بر حجم و عملکرد پخت تأثیر می گذارد

ظرفیت اعلام شده یک ماهیتابه 9x13 بدون در نظر گرفتن مواد حدود 3 لیتر باقی می ماند، اما مواد بر میزان کارآمدی این حجم در طول پخت و پز تأثیر می گذارد. مواد مختلف گرما را به طور متفاوتی انتقال می دهند، که نحوه رفتار محتویات را تغییر می دهد.

تابه های آلومینیومی

تابه های آلومینیومی سبک وزن استاندارد طلایی برای پخت یکنواخت هستند. آنها به سرعت گرم می شوند و گرما را به طور یکنواخت در قسمت پایین و کناره ها پخش می کنند. یک تابه آلومینیومی 9×13 برای کیک‌های ورقه‌ای، براونی و کوکی‌های باری مناسب است. از آنجایی که دیوارها نسبتاً نازک هستند - معمولاً حدود 1 تا 2 میلی متر برای تابه های استاندارد و تا 3 میلی متر برای تابه های تجاری سنگین - ابعاد داخلی بسیار نزدیک به ابعاد بیرونی اعلام شده است. این بدان معناست که تابه‌های آلومینیومی اغلب فضای داخلی قابل استفاده‌تری نسبت به تابه‌های ضخیم سرامیکی یا شیشه‌ای دارند که با همان اندازه برچسب‌گذاری شده‌اند.

ظروف پخت شیشه ای

یک ظرف پخت شیشه ای 9×13، مانند پیرکس، همان 3 لیتر دارد اما دیواره های ضخیم تری دارد که می تواند فضای داخلی را به میزان قابل توجهی کاهش دهد. شیشه همچنین کندتر گرم می شود و گرما را برای مدت طولانی تری نسبت به فلز حفظ می کند. این بدان معناست که لبه های یک قابلمه در یک ظرف شیشه ای حتی پس از بیرون کشیدن آن از فر به پختن ادامه می دهد. برای ظروف مایع سنگین مانند پودینگ نان یا کاسه های کاستارد، حرارت آهسته و یکنواخت شیشه یک مزیت است. برای گراتین های با ته ترد یا سبزیجات برشته، فلز عملکرد بهتری دارد.

سرامیک و ظروف سنگی

ظروف سرامیکی و سنگی 9×13 اغلب ضخیم‌ترین دیواره‌ها را دارند و گاهی اوقات حجم داخلی را 5 تا 10 درصد در مقایسه با ظرف فلزی با همان برچسب کاهش می‌دهند. آنها به آرامی گرم می شوند، گرما را به خوبی حفظ می کنند و با مواد اسیدی واکنش نشان نمی دهند. آنها برای ارائه از اجاق به میز عالی هستند. اگر ظرف سرامیکی شما کمی کوچکتر است، به خاطر داشته باشید که دستور پخت یک تابه کامل فلزی 9x13 3 لیتری ممکن است در یک ظرف سرامیکی با ظرفیت تنها 2.75 لیتر سرریز شود یا به طور ناموزون پخته شود.

فولاد ضد زنگ و چدن

ماهیتابه های برشته شده از جنس استنلس استیل در ابعاد 9x13 رایج هستند و بسته به عمق 3 لیتر یا بیشتر نگه می دارند. ماهیتابه های چدنی و آب پز در ابعاد مشابه نیز در اینجا قابل ذکر هستند زیرا اغلب در دستور العمل هایی ظاهر می شوند که به عنوان جایگزین یک ماهیتابه 9x13 را می طلبند. یک ماهیتابه چدنی 12 اینچی حدود 2 تا 2.5 لیتر گنجایش دارد که به طور قابل توجهی کمتر از یک ماهیتابه 9×13 است، اما این مزیت را دارد که از اجاق گاز تا دمای بسیار بالا کاملاً ایمن است و برای سرخ کردن و سپس تکمیل در فر ترجیح داده می شود.

را ماهی تابه سوال در مقابل تابه پخت: چه زمانی از هر کدام استفاده کنیم

یک ماهیتابه و یک تابه پخت 9×13 در موقعیت‌های آشپزی بیشتر از آنچه بسیاری از مردم انتظار دارند، همپوشانی دارند. درک تفاوت ظرفیت - و تفاوت های طراحی - به شما کمک می کند تا تصمیمات هوشمندانه تری در آشپزخانه بگیرید.

یک ماهیتابه استاندارد 12 اینچی بسته به عمق آن بین 2 تا 3 لیتر ظرفیت دارد. ماهیتابه های کم عمق (حدود 1.5 اینچ عمق) تقریباً 6 تا 8 فنجان دارند، در حالی که ماهی تابه های عمیق یا ماهیتابه های سرخ شده (2.5 تا 3 اینچ عمق) تا 12 فنجان - قابل مقایسه با تابه پخت 9x13 قابل مقایسه است. بنابراین وقتی دستوری می‌گوید «از یک ماهیتابه بزرگ یا یک ظرف پخت 9×13 استفاده کنید»، آنها بر اساس فرضیات حجمی مشابهی کار می‌کنند.

تفاوت اساسی شکل و توزیع گرما است. ماهی تابه گرما را در مرکز پایین متمرکز می کند و از کناره های شیب دار برای تشویق تبخیر و قهوه ای شدن استفاده می کند. یک تابه پخت 9×13 دارای اضلاع صاف و بلندتر است که رطوبت را به دام می اندازد و پخت و پز را در سطح بزرگتر و کم عمق تر می کند. برای غذاهای روی اجاق گاز - سبزیجات سرخ شده، سس ماهیتابه، برنج سرخ شده - ماهیتابه ابزار مناسبی است. برای غذاهای فر - کاسرول، لازانیا، کیک های ورقه ای - تابه 9x13 برنده است. ماهیتابه های مخصوص فر مخصوص فر و چدن و ​​فولاد ضد زنگ نیز وجود دارد که این شکاف را به خوبی پر می کند.

هنگامی که دستور پخت نیاز به شروع چیزی روی اجاق گاز و اتمام در فر دارد - ران مرغ آب پز، شاکشوکا، فریتاتا - یک ماهی تابه ایمن در فر با ظرفیت 2.5 لیتر یا بیشتر می تواند همان کاری را تکرار کند که یک ماهیتابه 9×13 انجام می دهد، اغلب با نتایج بهتر قهوه ای شدن، زیرا حرارت متمرکز در پایه ماهیتابه عمیق تر ایجاد می کند. با این حال، تابه 9x13 هنگام تغذیه جمعیت برنده حجم است، زیرا یک ماهیتابه 9x13 می‌تواند قسمت‌های بیشتری را که در یک لایه چیده شده‌اند، نگه دارد.

انتخاب اندازه مناسب ماهی تابه برای جایگزینی دستور العمل 9x13

اگر می‌خواهید ماهیتابه را جایگزین ماهیتابه ۹×۱۳ کنید، از این دستورالعمل‌ها استفاده کنید:

• الف ماهیتابه یا ماهیتابه 10 اینچی عمیق حدود 6-8 فنجان (1.5-2 لیتر) - مناسب برای نیمی از دستور پخت 9x13.
• الف ماهیتابه یا ماهیتابه 12 اینچی عمیق حدود 10-12 فنجان (2.5-3 لیتر) - مناسب برای یک دستور کامل 9x13.
• الف ماهی تابه کم عمق 10 اینچی استاندارد حدود 4 تا 5 فنجان - فقط برای یک چهارم دستور پخت 9x13 مناسب است.
• الفlways verify that your fry pan is labeled oven-safe before placing it in the oven; most non-stick fry pan coatings have temperature limits, often around 400–450°F (200–230°C).

تبدیل‌های عملی برای مقیاس‌بندی دستور العمل‌ها به بالا یا پایین

دانستن اینکه تابه 9x13 شما 3 لیتر (12 فنجان) را در خود جای می دهد، به شما یک لنگر محکم برای مقیاس بندی هر دستور غذایی می دهد. در اینجا قوانین تبدیل و جایگزینی وجود دارد که در واقع از آنها استفاده خواهید کرد.

مقیاس کردن یک دستور العمل 9x13 در تابه های کوچکتر

یک تابه 13*9 = دو تابه 8*8 از نظر کل خمیر یا حجم پر کردن. اگر می‌خواهید یک دسته کامل را بین دو تابه کوچک‌تر تقسیم کنید - به عنوان مثال، نیمی از آن را به یک دوست بدهید یا در دو زمان مختلف بپزید - دو تابه 8*8 پاسخ شما است. زمان پخت ممکن است کمی کوتاهتر باشد زیرا لایه غذا در یک تابه 8x8 با لایه 9x13 یکسان نیست، اما باید ظرف چند دقیقه باشد.

یک تابه 9*13 ≈ دو تابه گرد 9 اینچی. این تبدیل کیک لایه استاندارد است. دستور پختی که 13*9 را با 3 لیتر خمیر پر می کند، باید دو دور 9 اینچی را تقریباً به همان عمق پر کند. این تبدیل به ویژه برای کیک و نان ذرت خوب عمل می کند.

مرجع سریع تبدیل حجم

• 1 لیتر = 4 فنجان = 32 اونس مایع = 946 میلی لیتر
• 3 لیتر (ظرفیت تابه 9×13) = 12 فنجان = 96 اونس مایع = 2.84 لیتر
• 1 فنجان = 16 قاشق غذاخوری = 8 اونس مایع = 237 میلی لیتر
• نصف دستور 9x13 = 1.5 لیتر = 6 فنجان - مناسب یک تابه 8x8
• دو برابر دستور 9x13 = 6 لیتر = 24 فنجان - نیاز به یک ماهیتابه بزرگ یا قابلمه استاک

الفdjusting Cooking Time When Scaling Pan Size

وقتی اندازه ماهیتابه را تغییر می دهید، عمق لایه غذا تغییر می کند و این بر زمان پخت تأثیر می گذارد. قانون کلی: لایه نازک‌تر سریع‌تر می‌پزد، لایه ضخیم‌تر کندتر می‌پزد . اگر یک دستور غذای 9x13 را به یک تابه 8x8 منتقل کنید (که لایه ضخیم‌تری ایجاد می‌کند زیرا از همان حجم در حجم کمتری استفاده می‌کنید)، تقریباً 10 تا 20٪ زمان پخت بیشتری اضافه کنید و زودتر آماده بودن را بررسی کنید. اگر آن را به یک تابه بزرگتر که در آن لایه نازکتر است منتقل کنید، زمان را با حاشیه مشابه کاهش دهید. دما ثابت می ماند - فقط زمان تغییر می کند.

دستور العمل های رایجی که از یک تابه 9×13 استفاده می کنند و چقدر آن را پر می کنند

درک ظرفیت زمانی بسیار مفید می شود که آن را به دستور العمل های واقعی متصل کنید. تفکیک زیر نشان می دهد که دستور العمل های معمول 9x13 واقعاً چه مقدار از ظرفیت 3 لیتری را استفاده می کنند و اگر آنها را به اشتباه مقیاس بندی کنید چه اتفاقی می افتد.

توجه داشته باشید که تعداد کمی از دستور العمل ها در واقع یک ماهیتابه 9x13 را با ظرفیت کامل 3 لیتری پر می کنند. بیشتر از یک سوم تا دو سوم حجم موجود استفاده می کنند. این عمدی است - فضای سر به غذا اجازه می دهد تا بالا بیاید، سس ها حباب کنند و گرما به درستی گردش کند. اگر یک دستور غذا بیش از 90 درصد ظرف را پر کند، خطر سرریز شدن و پخت ناهموار وجود دارد.

هنگامی که دستور العمل ها می گویند "ظرف پخت 3 لیتری" - آیا 9x13 انتخاب مناسبی است؟

دستور العمل ها اغلب بدون نام بردن از یک شکل خاص، یک "ظروف پخت 2 لیتری" یا یک "ظروف قابلمه 3 لیتری" را می طلبند. این باعث سردرگمی می شود زیرا همان حجم می تواند به اشکال بسیار متفاوت باشد: مربع، مستطیل، بیضی یا گرد. در اینجا نحوه رمزگشایی آن تماس ها آمده است.

هنگامی که یک دستور پخت نیاز به یک ظرف پخت 3 لیتری ، یک تابه 9x13 تقریباً همیشه مناسب است. ردپا و عمق یک تابه استاندارد 9x13 آن را برای کاسرول ها، گراتین ها و ظروف برشته ای که نیاز به ظرف 3 لیتری دارند ایده آل می کند. یک استثنا: برخی از دستور العمل های 3 لیتری برای ظروف پخت بیضی شکل طراحی شده اند که باریک تر و عمیق تر هستند. در این موارد، غذا به طور متفاوتی چیده می شود - یک فیله ماهی کامل یا یک مرغ سوخاری را در نظر بگیرید - و شکل مستطیلی 9x13 نمایش را تغییر می دهد اما عملکرد پخت را تغییر نمی دهد.

هنگامی که یک دستور پخت نیاز به یک ظرف پخت 2 لیتری 9x13 خیلی بزرگ است. به جای آن از یک تابه مربعی 8×8، یک تابه 11×7 یا یک نانوایی بیضی شکل 2 لیتری استفاده کنید. قرار دادن یک دستور غذای 2 لیتری در یک تابه 3 لیتری غذا را خیلی نازک پخش می کند که باعث می شود سریعتر خشک شود و در لبه ها به شدت قهوه ای شود.

اندازه ظرف پخت بر اساس حجم دستور پخت

• ظرف 1 لیتری: تابه نان کوچک، ظرف پخت 6×6 یا رامکین های جداگانه
• ظرف 2 لیتری: تابه مربعی 8×8، تابه مستطیلی 11×7، یا نانوایی بیضی شکل 2 لیتری
• ظرف 3 لیتری: تابه مستطیلی 9x13، نانوایی بیضی شکل 3 کیلویی، یا تابه عمیق 9x9
• ظرف 4 لیتری: ماهیتابه بزرگ، تابه ژله ای 10×15، یا خیلی عمیق 9×13
• ظرف 5-6 لیتری: تابه هتلی با اندازه کامل، اجاق هلندی بزرگ، یا قابلمه استوک

ماهی تابه، ماهی تابه و 9x13: دانستن اینکه کدام ابزار چه کاری انجام می دهد

یک آشپزخانه مجهز به طور منظم از سه یا چهار نوع تابه استفاده می‌کند و هر کدام از آنها حتی زمانی که حجم‌های مشابهی دارند، کاربرد ایده‌آل متفاوتی دارند. درک محل قرارگیری 9x13 در رابطه با ماهیتابه ها و ماهیتابه ها به شما کمک می کند تا تصمیمات بهتری در مورد اینکه کدامیک را انتخاب کنید.

روستینگ تابه در مقابل تابه پخت 9×13

یک ماهیتابه معمولاً در اندازه های بزرگتر - 13x16 یا 16x12 اینچ - با اضلاع بلندتر 3 تا 4 اینچ عرضه می شود که ظرفیت آن 6 تا 10 لیتر است. ماهیتابه 9x13، با 3 لیتر، پسرعموی فشرده ماهیتابه است. برای یک بوقلمون کامل یا یک دنده پرایم بزرگ، به یک ماهیتابه کامل نیاز دارید. برای یک مرغ کوچک، یک قفسه دنده، یا یک فیله گوشت خوک با سبزیجات، یک ماهیتابه 9×13 در 3 لیتر اغلب انتخاب بهتری است، زیرا غذا تابه را کامل‌تر پر می‌کند، که باعث می‌شود تابه بهتر چکه کند و یکنواخت‌تر برشته شود.

ماهی تابه در مقابل تابه 9x13

ماهی تابه اسب کار اجاق گاز است. یک ماهی تابه 12 اینچی با طرفین 3 اینچی - که معمولاً به آن ماهی تابه عمیق یا ماهیتابه می گویند - نزدیک به 3 لیتر نگه می دارد و می تواند به عنوان یک جایگزین جزئی برای 9x13 در صورت ایمن بودن فر عمل کند. با این حال، شکل گرد ماهیتابه به این معنی است که بخش های مختلف غذا با منبع گرما فاصله دارند و طرف های شیب دار به جای حفظ رطوبت، قهوه ای شدن و تبخیر شدن را تشویق می کنند. برای غذاهایی که به بخار محبوس شده و پخت یکنواخت مرطوب نیاز دارند - سیب زمینی خلال شده، ماکارونی و پنیر، پودینگ نان - دیواره های مستقیم 9x13 و طراحی مستطیلی ته صاف از ماهیتابه در فر بهتر است. برای غذاهایی که قبل از رفتن به فر نیاز به پختن خوب دارند - ران مرغ، استیک، سوسیس - قابلیت های اجاق گاز ماهیتابه به آن یک مزیت تعیین کننده می دهد.

هوشمندانه ترین روش آشپزخانه این است که از ماهی تابه برای قهوه ای شدن اولیه استفاده کنید و زمانی که در حال پختن برای جمعیت هستید، آن را به یک ماهیتابه 9×13 برای تکمیل فر منتقل کنید. تکه های مرغ را به صورت دسته ای در ماهیتابه سرخ کنید، سپس همه آنها را به اندازه 13*9 با سس بچینید و در فر تمام کنید. این بهترین هر دو ابزار را ترکیب می کند.

نکاتی برای استفاده حداکثری از ظرفیت تابه 9x13

به حداکثر رساندن عملکرد یک ماهیتابه 9x13 فقط به معنای پر کردن صحیح آن نیست. چندین استراتژی عملی وجود دارد که باعث می شود تابه در طیف وسیع تری از دستور العمل ها بهتر عمل کند.

1. از ترازو آشپزخانه در کنار اندازه گیری حجم استفاده کنید. دستور العمل ها اغلب مقدار خمیر را در فنجان ها ذکر می کنند، اما خمیرهای متراکم مانند مخلوط براونی به طور قابل توجهی وزن بیشتری نسبت به خمیرهای سبک مانند کیک غذای فرشته دارند. وزن کردن خمیر شما و مقایسه با بازده مورد انتظار دستور، قابل اطمینان تر از اندازه گیری در فنجان است که حجم آن بسیار مهم است.
2. قانون دو سوم را برای محصولات پخته شده پر کنید. الفny recipe that rises — cake, quick bread, souffle — should only fill the pan about two-thirds of the way, or roughly 8 cups in a 9x13 pan. This leaves room for expansion without overflow.
3. ماهیتابه خود را یک بار اندازه بگیرید. ظرف 9x13 خاص خود را در کنار فنجان با آب پر کنید و کل آن را یادداشت کنید. آن را در نشانگر در کف تابه بنویسید یا در پوشه دستور پخت خود یادداشت کنید. ظرفیت تابه به اندازه کافی بر اساس مارک و مواد متفاوت است که دانستن عدد خاص شما ارزش پنج دقیقه اندازه گیری را دارد.
4. برای قطعه بندی و حمل و نقل از تابه های فویلی استفاده کنید. تابه های فویل آلومینیومی یکبار مصرف 9x13 همان 3 لیتر تابه های فلزی استاندارد را نگه می دارند و برای هدیه دادن غذا یا آوردن ظروف در مراسم ایده آل هستند. آنها در عمق استاندارد (2 اینچ) و عمق عمیق (3 اینچ) موجود هستند و برچسب روی جعبه به شما می گوید که کدام را دارید.
5. یک ماهیتابه 9×13 با درب برای کاسرول ها در نظر بگیرید. بسیاری از ظروف سرامیکی و شیشه ای 9x13 با درب های مشابه عرضه می شوند. پوشاندن یک قابلمه بخار را به دام می اندازد و رطوبت را در ظرف نگه می دارد و به طور موثری از 3 لیتر حجم کامل به عنوان یک محیط پخت و پز در بسته استفاده می کند. این به ویژه برای کاسه های برنجی که جذب آن نیاز به رطوبت ثابت دارد بسیار ارزشمند است.
6. اقلام برشته یا پخته شده را که نیاز به قهوه ای شدن دارند، شلوغ نکنید. حتی با وجود اینکه 9x13 می تواند 3 لیتر مواد را در خود جای دهد، پر کردن آن با سبزیجات یا پروتئین ها به جای برشته کردن منجر به بخارپز می شود. برای بهترین قهوه ای شدن، اقلام را در یک لایه با فاصله بین آنها قرار دهید، که معمولاً به معنای استفاده از نیم تا دو سوم سطح ظرف به جای فکر کردن به حجم است.

سوالات متداول در مورد ظرفیت تابه 9x13

آیا یک ماهیتابه 9x13 3 یا 4 لیتر را در خود جای می دهد؟

پاسخ استاندارد 3 کوارت است که گوشه های گرد و شیب های بیشتر تابه های واقعی را به حساب می آورد. یک تشت تئوری با گوشه‌های کاملاً مربعی و عمق دقیقاً 2 اینچی می‌تواند بیش از 4 لیتر تا لبه آن را نگه دارد، اما هیچ ماهیتابه واقعی در عمل به این تعداد نمی‌رسد.

آیا می توانم به جای تابه 9*13 از یک قابلمه 3 لیتری استفاده کنم؟

از نظر حجم، بله، یک قابلمه 3 لیتری به همین میزان است. اما شکل کاملاً متفاوت است - یک قابلمه بلند و باریک است، در حالی که یک ماهیتابه 9x13 پهن و کم عمق است. بیشتر پخت در فر برای دستیابی به بافت، پوسته و زمان پخت مناسب به فرمت کم عمق و پهن متکی است. شما نمی توانید یک قابلمه را به جای تابه پخت با چیزی مانند لازانیا یا براونی جایگزین کنید.

یک تابه 9x13x3 چند لیتری است؟

یک ماهیتابه 9x13 که عمق آن 3 اینچ است تقریباً نگه می دارد 4.5 لیتر (حدود 18 فنجان) تا لبه. این 50٪ ظرفیت بیشتر از نسخه استاندارد 2 اینچی عمیق است. این تابه های عمیق تر در پخت های تجاری رایج هستند و از فروشگاه های لوازم رستوران در دسترس هستند.

یک تابه نیم ورقه چند لیتری است؟

یک ماهیتابه نیم ورقه (18x13 اینچ با دو طرف 1 اینچ) تقریباً 4 لیتر گنجایش دارد، اما عمق بسیار کم آن به این معنی است که به ندرت به عنوان ظرف قابلمه استفاده می شود. این غذا برای کلوچه ها، سبزیجات برشته و شام تابه که در آن یک لایه نازک غذا در سطح بزرگی پخش می شود، طراحی شده است.

آیا تابه 9*13 با ظرف 3 لیتری یکی است؟

از نظر حجم بله. از نظر شکل، یک ظرف قابلمه با برچسب "3 کوارت" ممکن است بیضی یا عمیق تر و باریک تر باشد، در حالی که ظرف 9x13 مستطیلی و پهن تر است. هر دو مقدار کل غذا یکسان را نگه می دارند، اما توزیع در سطح متفاوت است. برای اکثر دستور پخت‌های پخت، می‌توانید با تنظیمات جزئی در زمان پخت به جای هم از آنها استفاده کنید.