آیا ظروف نچسب سالم وجود دارد؟

پاسخ مستقیم: بله، ظروف نچسب سالم وجود دارد

کاملا سالم وجود دارد ظروف نچسب امروزه در بازار موجود است. در حالی که تابه های نچسب سنتی بر مواد شیمیایی مانند PFOA و PTFE (تفلون) متکی بودند، جایگزین های سالم مدرن از آنها استفاده می کنند. پوشش های سرامیکی بر پایه مواد معدنی یا فرآیندهای چاشنی طبیعی موجود در چدن و فولاد کربنی. برای اطمینان از سالم بودن ظروف آشپزی خود، باید به دنبال برچسب هایی باشید که صریحاً محصول را نشان می دهد بدون PFAS، بدون PFOA و بدون سرب/کادمیم . این گزینه ها راحتی رهاسازی مواد غذایی را بدون خطر انتشار دود سمی در دماهای بالا فراهم می کنند.

بهترین جایگزین های ایمن برای تابه های نچسب سنتی

هنگام دور شدن از پوشش های مصنوعی، چندین ماده به دلیل ایمنی و عملکرد خود برجسته می شوند. این مواد "مواد شیمیایی برای همیشه" را وارد غذای شما نمی کنند حتی اگر سطح به طور تصادفی بیش از حد گرم شود.

ظروف آشپزی با روکش سرامیکی

سرامیک اغلب به عنوان سالم ترین آنها ذکر می شود ظروف نچسب زیرا از محلول سیلیکونی مشتق شده از ماسه ساخته شده است. نیازی به چسب های شیمیایی ندارد. برندهایی مانند Caraway و GreenPan این را محبوب کرده‌اند، زیرا می‌تواند تا دما را تحمل کند 550 درجه فارنهایت بدون شکستن داده‌ها نشان می‌دهد که تابه‌های سرامیکی در مقایسه با تابه‌های PTFE سنتی، انتشار CO2 به‌طور قابل‌توجهی در طول تولید منتشر می‌کنند.

چدن چاشنی شده

چدن اصل سالم است ظروف نچسب . سطح آن به‌طور طبیعی از طریق «ادویه‌سازی» نچسب می‌شود – فرآیندی که در آن روغن نباتی در آهن پخته می‌شود. این عملاً تخریب ناپذیر است و حتی می تواند مصرف آهن در رژیم غذایی شما را افزایش دهد. به عنوان مثال، یک ماهیتابه لژ که به خوبی مزه دار شده است، می تواند تخم مرغ ها را به همان تمیزی یک تابه با پوشش شیمیایی بپزد.

فولاد کربن

فولاد کربنی سبک تر و واکنش پذیرتر از چدن است. در آشپزخانه‌های حرفه‌ای برای وک و تابه مورد علاقه است. از همان مکانیزم نچسب مبتنی بر روغن طبیعی استفاده می کند و برای پخت و پز با حرارت بسیار بالا، که اغلب برای دمای بالاتر درجه بندی می شود، ایمن است. 800 درجه فارنهایت .

مقایسه مشخصات بهداشتی و ایمنی

تا به شما کمک کند تصمیم بگیرید کدام سالم است ظروف نچسب متناسب با آشپزخانه شما، به داده های عملکرد و ایمنی زیر مراجعه کنید.

چگونه ظروف نچسب واقعا سالم را تشخیص دهیم؟

شرایط بازاریابی می تواند فریبنده باشد. برای یافتن سلامت واقعی ظروف نچسب ، باید فراتر از کلمات کلیدی "دوستانه محیط زیست" حرکت کنید. محصولی که "بدون PFOA" است ممکن است همچنان حاوی سایر مواد شیمیایی PFAS باشد. از این چک لیست برای تأیید سلامت ماهیتابه های خود استفاده کنید:

• جستجو برای "بدون PFAS" : این کل خانواده نزدیک به 10000 "مواد شیمیایی برای همیشه" را پوشش می دهد.
• اجتناب کنید "تفلون" نام تجاری: در حالی که تفلون مدرن فاقد PFOA است، هنوز از PTFE استفاده می کند که می تواند در دمای بالاتر از 500 درجه فارنهایت گاز خارج کند.
• بررسی کنید تست شخص ثالث : برندهای معتبر نتایج آزمایش فلزات سنگین مانند سرب و کادمیوم را به اشتراک خواهند گذاشت.
• را بازرسی کنید مواد پایه : هسته های سرامیکی خالص یا فولاد ضد زنگ ایمن تر از آلومینیوم تصفیه نشده هستند که در صورت خراشیدگی پوشش ممکن است شسته شود.

نکات کاربردی برای حفظ سطوح سالم

سالم ظروف نچسب فقط به اندازه نحوه برخورد شما با آن خوب است. اگر سطح شروع به پوسته پوسته شدن یا تراشه شدن کند، حتی ایمن‌ترین تابه سرامیکی نیز می‌تواند به خطری تبدیل شود.

1. استفاده کنید ابزار سیلیکونی یا چوبی : ظروف فلزی عامل اصلی ایجاد خراش در پوشش های سرامیکی هستند. هنگامی که سطح در معرض خطر قرار می گیرد، غذا می چسبد و فلز زیرین در معرض دید قرار می گیرد.
2. اجتناب کنید حرارت بالا : اکثر تابه های نچسب برای حرارت کم تا متوسط طراحی شده اند. استفاده از حرارت زیاد برای مدت طولانی می تواند باعث شود که پوشش خاصیت لغزنده خود را از دست بدهد که اغلب به آن "کربنیزاسیون" می گویند.
3. رد شوید ماشین ظرفشویی : مواد شوینده خشن و محیط ساینده ماشین ظرفشویی سطح سرامیکی نچسب را تا حد زیادی از بین می برد. 10 برابر سریعتر نسبت به شستن ملایم دست
4. استفاده نکنید اسپری های آئروسل : اسپری های پخت و پز حاوی مواد افزودنی هستند که یک لایه چسبناک روی سطوح سالم نچسب ایجاد می کنند و در نهایت عملکرد ماهیتابه را خراب می کنند.