چگونه ست ظروف آشپزی را برای روش های مختلف پخت انتخاب کنیم؟

انتخاب درست ست ظروف آشپزی یک وظیفه مهم برای هر سرآشپز و علاقه مندان به آشپزی خانگی است. روش های پخت و پز مختلف نیازمندی های متفاوتی برای ظروف پخت و پز دارند و درک این تفاوت ها می تواند به شما در انتخاب ظروف آشپزی که به بهترین وجه با نیازهای شما مطابقت دارد کمک کند. این مقاله نحوه انتخاب ست ظروف آشپزی مناسب برای روش های مختلف پخت را بررسی می کند.

1. سرخ کردنی و سرخ کردنی
مواد مناسب

تابه نچسب: مناسب برای سرخ کردن و سرخ کردنی که می تواند به طور موثری از چسبیدن غذا به ته آن جلوگیری کرده و استفاده از چربی را کاهش دهد. تابه های نچسب آلیاژ آلومینیوم یا روکش دار انتخاب های رایجی هستند.
تابه چدنی: اگرچه زمان زیادی برای گرم شدن نیاز دارد، اما می تواند حرارت را به طور یکنواخت پخش کند و برای سرخ کردن و سرخ کردن در دمای بالا مناسب است.
وسایل آشپزی توصیه شده

ماهیتابه: مناسب برای سرخ کردن تخم مرغ، سرخ کردن گوشت و سبزیجات.
Wok: عمق متوسط، مناسب برای سرخ کردن سریع مواد مختلف.
2. خورش و جوشاندن سوپ
مواد مناسب

قابلمه استیل: مقاوم در برابر حرارت بالا، مناسب برای خورش طولانی مدت و می تواند طعم اصلی مواد را حفظ کند.
قابلمه‌های سرامیکی: به‌طور یکنواخت گرم می‌شوند و برای پخت آهسته و سوپ‌ها مناسب می‌شوند، مخصوصاً زمانی که در هنگام خورش می‌توانند رطوبت را در خود بگیرند.
وسایل آشپزی توصیه شده

قابلمه سوپ خوری: ظرفیت زیادی دارند و برای سوپ و خورش مناسب هستند و معمولاً برای حفظ دما درب دار هستند.
قابلمه های خورش: آنها به طور خاص برای پخت آهسته طراحی شده اند، مناسب برای موادی که به زمان پخت طولانی نیاز دارند، مانند گوشت و حبوبات.
3. گراتن و پخت
مواد مناسب

شیشه مقاوم در برابر حرارت: مناسب برای پخت، استفاده در فر ایمن و مشاهده آسان پخت غذا.
قابلمه چدنی: مناسب برای گراتن، می تواند حرارت را در دمای بالا حفظ کند و برای تهیه گراتن و نان مناسب است.
وسایل آشپزی توصیه شده

ظروف پخت: برای پخت کلوچه، کیک و ... استفاده می شود و معمولا در اندازه ها و شکل های مختلف وجود دارد.
ظرف پخت: مناسب برای تهیه برنج پخته، گراتن و ...
4. بخار پز و جوشاندن
مواد مناسب

بخارپزهای فولادی ضد زنگ: بادوام هستند و به راحتی تمیز می شوند و برای بخارپز کردن مواد مختلف مناسب هستند و می توانند محتوای غذایی مواد غذایی را حفظ کنند.
بخارپز بامبو: مناسب برای بخارپزی سنتی مخصوصا برای بخارپز کردن کوفته ها و نان ها.
وسایل آشپزی توصیه شده

بخارپز: معمولاً از چندین لایه تشکیل شده است، می تواند چندین ماده را همزمان بخار کند و در زمان صرفه جویی کند.
قفسه بخارپز: در قابلمه معمولی قرار می گیرد و اجازه می دهد تا مواد برای بخارپز شدن معلق شوند.3